准备工作：准备需要的材料，包括新鲜的咸萝卜、盐、白醋、香菜、花椒粒、八角、茴香、葱姜蒜、酱油、醋、芝麻油、料酒等。
腌制步骤：1、将新鲜的咸萝卜洗净，控干水分；2、将咸萝卜切成薄片，盐拌匀；3、将咸萝卜片放入容器中，加入白醋、香菜、花椒粒、八角、茴香、葱姜蒜、酱油、醋、芝麻油、料酒等，搅拌均匀；4、将拌好的咸萝卜片装入瓶中，放入冰箱冷藏，每天搅拌一次，7天后即可食用。
注意事项：1、咸萝卜腌制时要控制好盐的比例，不要过多；2、咸萝卜腌制完成后，要将其及时从冰箱中取出，以免影响口感；3、咸萝卜腌制完成后，要及时食用，以免变质。
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