石牌豆腐

2023-03-03来源：萧翱瘁编辑：网络投稿标签：

文章导读: 石牌豆腐又称石门豆腐，是源自江苏省石门县的一种特色小吃。它以豆腐为主料，以面粉、淀粉、糯米粉、豆粉、

石牌豆腐又称石门豆腐，是源自江苏省石门县的一种特色小吃。它以豆腐为主料，以面粉、淀粉、糯米粉、豆粉、豆渣等为辅料，经过搅拌、腌制、模具成型、炸制而成。石牌豆腐呈棕黄色，外形漂亮，具有香气和脆硬的口感，口味鲜美，淡淡的豆香味，营养丰富，是一种美味佳肴。

石牌豆腐的制作方法比较复杂，首先要将面粉、淀粉、糯米粉、豆粉、豆渣按比例混合，加入适量的水搅拌成面团，然后将面团放入模具中，挤压成豆腐的形状，再放入桶中腌制，腌制的时间一般为8-10小时，腌制好的豆腐放入油锅中，用中火炸至表面金黄色，捞出即可食用。

石牌豆腐具有营养丰富、口味鲜美、淡淡的豆香味等特点，是一种美味佳肴。它含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物和多种矿物质，对身体健康有很大的好处。它还含有植物性纤维，可以有效改善肠胃功能，减少消化系统疾病的发生，还能够降低胆固醇水平，有助于预防心血管疾病的发生。

石牌豆腐的烹饪方法也是极其多样的，比如可以拌面、炒菜、煮汤等，还可以用来做凉拌菜，口感更加香脆可口。它还可以和其他食材一起烹制，比如配以芹菜、豆芽、豆腐皮等，口感更加丰富。

总之，石牌豆腐是一种美味佳肴，具有营养丰富、口味鲜美、淡淡的豆香味等特点，还有很多烹饪方法，是不可多得的美食。大家可以尝试一下，感受一下石牌豆腐的独特风味！

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