可以试吃吗,大量试吃却不买

在此次测评中，服务指标分数占了较重的比例，细分为人性化、智能化等服务指标。CBD君发现，各个精品超市服务指标得分比例也相对较高。全部精品超市的得分在及格线以上(相当于百分制的60分)，最低的一家得分也有46分(相当于百分制的约66分)，表明各个精品超市的服务都处于良好水平。排名第一的Olè(太古汇店)得到了95%的分数，仅在“是否提供免费寄存”一项中失分。而总分排行第二的Blt，因没有自有的线上购物平台而丢分，在服务指标的得分上与第一名一样。

人性化服务

超过8成精品超市提供就餐区，

7成提供免费加热服务

曾几何时，高德置地春广场永旺超市对外的一排凳子，到了午饭时间，全部坐满了在超市购买便当的白领，成为了珠江新城午餐生态有趣的一幕。然而只有折叠椅，并没有餐桌，让在此用餐的白领们多少有点不方便。现在的精品超市，在设计装修时已经充分考虑到这点需求。此次测评的11家精品超市中，9家设置了就餐区，8家提供了免费加热的服务。

这些精品超市当中，Olè、blt等大型超市就餐区比较大，通常设置在熟食区或者烘焙面包区的附近，而且还设有自助收银机，消费者不用兜转整个超市去到收款台就能自助结账，方便快捷。就餐区使用的均是高脚凳和实木长条桌子，在黄色暖光底下，显得温馨舒适。在Blt超市的就餐区，还设置了充电宝租借机器，考虑周到。

此次测评的精品超市中，有的超市不仅仅提供就餐区，还提供现场点餐、烹调加工服务。在佳兆业广场的CasaMia超市，定位为社区型便利生活空间，通过精品生鲜、品质乐活商品和便捷到家服务，打通生活圈的最后一公里。在这里的就餐区旁边便是开放式的厨房，供应意面、鱼排、肉排、便当等，多款食材即点即做。厨师烹调完毕后，消费者可以取餐移步到就餐区品尝。如果消费者购买了加热即食的便当，可以使用就餐区的微波炉自行加热。就餐区也免费提供不锈钢餐具以及一次性餐具，顾客可以自行选择。

每一角落中信店周边有着众多写字楼办公室，去年8月重新升级后，将“日式料理吧台”纳入超市，同时还设置了舒适的就餐区，方便消费者在这里用餐。通过明档的寿司窗口，可以清楚地看到大厨处理食材的全过程。但在每一角落其他两家店，就没有设置就餐区。

但有的地方的就餐区相比之下比较“寒酸”。在正佳广场Taste，熟食档口的选择众多，除了可以选购包装好的熟食商品外，还开设了自主选择的快餐档，按荤素数量计算价格。虽然这里也设置了用餐区，但只是几张简易的长桌临时拼成，过了用餐高峰，用餐区就会被临时撤掉，为超市腾出空间位置来。

虽然就餐区是“临建”，但在体贴家长、关爱小朋友方面，Taste超市就有为小朋友专门设立的儿童购物车，不仅让大人们买得开心，小朋友也能在这里找到购物的乐趣，特别是周末假期，儿童购物车尤其受欢迎。

智能化服务

智能购物车、自助收银机“秒结账”使用过程中偶尔有bug出现

到超市买东西，结账时排长队是件令人烦心的事。有了自助收银机，结账的效率得到了大幅提高。在此次测评的精品超市中，已有6家实现了自助收银的功能。在尚未接入自助收银功能的超市中，也有部分超市正在调试中，预计很快将会投入使用。如泰友兴盛路店，记者走访时看到一台自主收银机已经摆放在人工收银台的对面，但尚未正式运行。

在智能化服务方面，Olè太古汇店可以说在本次测评中实力碾压其他几家精品超市。店员介绍，太古汇店从去年开始，投入了10台智能购物车，消费者可以购物后扫码算账，完成了全部购物后，可以在购物车上实现自助买单。除了智能购物车，两家门店均设有人工和自助买单平台，在购物体验过程中，还算流畅，排队时间也不长。

CBD君在体验过程中发现，购物车似乎略有bug。当完成购物支付了全单后，从收银台走出超市时，屏幕提示还有物品尚未买单，店员需进行二次检查方可放行。在自助程度上来说，还是稍有欠缺。智能购物车部分目前只在太古汇店有发现，Olè天汇igc店内尚未配此类购物车。此外，Olè太古汇店还有“扫码购”功能，店员介绍，在店内购物时，通过手机扫码二维码也可以直接进行买单，与智能购物车有异曲同工之妙，只是核算载体从购物车变成手机。

在正佳广场的Taste超市，消费者也可以通过“i百佳”进行类似“扫码购”的操作。每件商品标签上除了价格外，旁边还有一个小小的二维码，只需要扫描二维码或者输入商品条形码，在线支付获得核验码后，再通过专用通道凭核验码就能离开超市。

线上服务

多与美团外卖、京东到家第三方平台合作

在走访的过程中，几乎所有的精品超市都在进出口显眼的位置打出了与第三方外送平台合作的广告，有的甚至与多家第三方平台合作，多渠道争取客源。此次测评中，与京东到家、美团外卖等第三方平台合作的精品超市有10家，只有Bazaar一家暂时没有线上购买渠道以及送货服务。店员介绍，在三公里范围内可以免费送货，但消费者需亲自到店内挑选货物后才能够实现送货。

在线上购买渠道上，其中太古汇店可以通过京东到家完成在家采购需求，而igc店则提供了美团外卖服务，据了解，若在店消费订单满88元，店铺还会提供免费送货的服务。而Taste和Blt则同时与两大外送平台进行合作。

除了与第三方外送平台合作外，每一角落更是拥有自主的线上商城平台。但记者留意到的是，线上线下商品价格虽然大致上一致，但线下店内所进行的买一送一、满减等折扣优惠，在线上购买不一定能享受到。

虽然Bazaar暂时没有线上购买渠道，但开通了社群服务功能，通过店内的二维条码示意，南都记者扫码添加了线上客服人员，但添加通过后，一直没反应，发出的信息并没有回复，客服人员的朋友圈分享也停留在了一个多月前，主打“周年庆”活动。

体验式服务

约一半精品超市设置体验专区、举办体验活动

如今实体商业同质化，增加消费者体验感成了获得流量、存留流量的必备手段，商业综合体如此，精品超市也是如此。更多的体验业态能增加顾客在实体商家消费的频次和停留时间，必然会带来衍生的消费，为实体商家带来利润。在此次测评中，有一半比例的精品超市已经意识到体验的重要性，纷纷设置体验专区及举办体验活动。

在广州的众多超市中，Olè是广州第一家将咖啡店开到超市的店，让消费者在购物过程中多了体验感，在超市里，还有种类丰富的面包专区，从面包品质到种类琳琅满目，和太古汇店不同，在Olè天汇igc分店，则增设了kitchen厨房部分，会员可以在这里参与烹饪课程，让超市不再只有买买买，还能边买边体验。

除了自办活动，精品超市还与其他商家联手合作。每一角落中信店每年都与商场管理方合办圣诞party、红酒节、美食派对等活动，还联合其他餐饮商家到其他商圈做联合推广活动。

在Olè超市里，有不少丰富的试吃，从水果到零食到冰鲜食品，均设有试吃柜台。无论你走到哪个区，服务员便会笑脸盈盈地把水果带到你的面前，提子、草莓、榴梿、芒果等等，只要你想，都可以任君选择。店员口里常说：“欢迎前来试试，喜欢的可以买。”有消费者坦言，“不买光吃都能吃得很满足。”在此次测评的11家精品超市中，全都提供免费试吃，但试吃的商品因各家具体情况而异，比如在每一角落广粤天地店，则有不定期的芝士奶酪的试吃活动。

测评对象

天河CBD区域内11家精品超市，分别是Bazaar、Olè(太古汇店、天汇igc店)、BLT、CasaMia、Taste、Corner’sDeli每一角落(侨鑫国际店、广粤天地店、中信店)、泰友(华利路店、兴盛路店)。

测评指标

此次测评满分100分，指标分为两大类

商品类指标重点考察商品丰富度和性价比等；

服务指标主要考察服务的人性化、智能化程度以及消费体验感等。如果商家定期/不定期举行线下活动，可获附加分。

每一个精品超市都藏着一个酒窖

虽然小型的精品超市在蔬菜、水果类商品方面拼不过大型精品超市，但从水产肉类、蛋奶(含制品)以及酒水类产品上看，此次测评中，小型精品超市却不会落后于大型精品超市太多。

以蛋奶类商品为例，Olè太古汇店的商品数量是363，blt该类商品数量是334，定位社区店的每一角落侨鑫国际店的数量也达到了314，相差不大。作为一家专业经营世界各地优质食品的精品超市，每一角落目前三家分店都提供了多种芝士奶酪的选择。在每一角落广粤天地店，黄油、奶油、奶酪、乳酪等各种包装好的商品集中放置在开放式冷柜上，在冷柜的另外一头，还有一台拉门式的冷柜，存放着近百种芝士、干酪、鹅肝酱等。

家住猎德的新手妈妈Mini是每一角落广粤天地的常客。她说，芝士、奶酪等大多是进口产品，因此一般都选择到进口商品超市选购。“这里有不少是专门的儿童奶酪，标签、成分这些都标注得比较清晰，买给孩子吃也比较放心。”记者走访发现，不少款奶制品产品旁都放置了标签，写明进口产地国家、商品名称、重量等信息，还有的加上了进口国国旗图案等明显标志。

在此次测评的超市中，品类齐全、选择丰富的酒水商品也是其中一大亮点，即使是小小的社区精品超市里，也“藏”着一个“酒窖”。日韩酒、中式酒、啤酒、烈酒、红白葡萄酒、气泡酒、香槟、调配酒、鸡尾酒等等应有尽有。测评结果显示，11家精品超市酒水中，少则100多款，多的有将近2000款，其中选择最多的是Olè(天汇igc店)以及blt。在blt超市，酒类的分类还特别清晰，方便消费者寻找。每个货架上均标有酒水的种类，如香槟、气泡、桃红酒等。此外，超市还将大头的葡萄酒按产地进行区分，看货架上的分类牌就可以一目了然。

在主打高端品质的精品超市中，消费者不时会遇见“新奇物种”。在Olè太古汇店，蔬菜水果架上时常会出现一些市面上少见的品种。光是芦笋便分为常规的绿色，还有紫色和白色芦笋两种选择；季节当道时，还能见到如紫色白菜、紫色西兰花等稀少品种，满足了顾客的猎奇心的同时，也吸引了不少人购买。