临汾市地方名吃,临汾面食什么最出名

临汾新闻网讯小吃，是一个地方风土人情的体现，是一座城市传统美食的象征。

多年来，在推动地方特色小吃的发展上，临汾人从未停止过奋斗的脚步。8月26日至28日在太原举办的中国(山西)面食文化节上，我市又精心组织了10种最具代表性的地方特色小吃参加展会，让临汾的小吃再一次大放异彩。

“不管有什么事，就两个字，协调!”

此次展会，是临汾10年来最大的一次集体亮相，协调事宜头绪繁多，临汾市烹饪餐饮饭店行业协会的郭乡生、梁彩平负责打前站。8月24日，两个人便提前赶赴太原。原想，安排好住宿，一报到就妥了，可事情远非那么简单，麻烦事接踵而来。

当日下午3点多，天气阴沉，风中不时夹杂着雨点。山西煤炭交易中心3号入口，挤满了各地前来报到的人。郭乡生费力挤进人群，“我们是临汾商务局的，怎么报到呢?”

“按流程走，带着相关证件，交了展位费、电费，然后领取布展证入场布展。”工作人员回答。

“我们临汾的情况比较特殊，我们局已经打了报告，钱还没到账，能不能缓交?先让我们进去?”老郭问。

“这我们做不了主，我给你个电话，找现场负责人张拓协调。”

老郭从人群中挤出来，心中纳闷，“还交电费呢?之前没人告诉咱呀。”

打张拓电话，占线。老郭思索了一下对梁彩平说：“梁，咱们必须赶快联系商会秘书处的李启明，来之前，我一直和这个人对接。展位费的事很大，必须见面谈，走，打车去。”坐上出租车，窗外的雨渐渐大了。“我参加过的大型展会多了，啥事都可能发生，这才刚刚开始。”老郭笑着说。到达山西黄河京都酒店见到了李启明，可等了40多分钟，硬是插不上一句话。对方电话就不间断，非接即打。终于，见缝插针说明来意。“能行。”对方答应了。

走出酒店，雨越下越大，他们没带雨具只好躲在酒店保安的伞下等出租车。半个小时过去了，始终打不上车。梁彩平焦急地说：“不能耽搁了，我们得到路边去等。”说完就冲进了雨里。等上了车，两个人的上衣全都湿透了。

返回报到处，老郭又匆匆联系现场负责人张拓。对方电话里说，自己正在场内安排布展，等一会儿。

老郭来回踱着步，心里还惦记参展人员的住宿问题。“梁，你打电话一一问一下，临来的人住宿安排了吗，如果没有，就说我们已经预订了5间客房，随时可以入住。”

又是40分钟过去了，张拓终于出现了，老郭赶紧冲过去说：“我和你们的组委会当面沟通过了，展位费缓交，他说能行。今天，无论如何你得先带我们进去看看位置。”张拓苦笑：“好吧，里面很乱，说不定你们的展位还没搭起来呢。”

大家像走迷宫一般穿梭在各个展区间，终于到了临汾展区，老郭笑了，“架子搭上了，隔板都还没上。也算有收获，知道大致方位，心就踏实了一些。”

……

8月25日上午9时，会展中心外彩旗飘扬，拱门、立柱也一个个竖了起来。入场口聚集了许多演员，开幕式节目正在紧张地彩排中。

老郭打开手机看了看时间，扭头问：“昨天约好的，今天早上9点，展示牌要到位，怎么还不见来?”

“我刚打了电话，路上堵车，10点钟肯定到。”梁彩平说。

“下午，所有参展企业都来了，牌子安不上，大家怎么摆放东西呢?再催一催。”……

当日下午4点，临汾的参展人员陆续到达。有人听说另外收电费，心中不快;有人听说收门票，担心人气，心里直打鼓;有人说，一家企业才给两个参展证，其他人怎么办?买门票进?感觉大家情绪有些低落，老郭急了，涨红着脸说：“不管有什么事，就两个字，协调!没什么大不了的。政府已经把展位费这个大头出了，怎么不知足呢?电费是阶梯价，咱们都是普通展位，用电量不大，没多少钱，参展证还可以争取嘛。大家一定要心态积极，要顾全大局。”

待所有参展企业顺利报到后，老郭才舒了一口气，揉了揉腰，说：“我今年54岁，体力大不如前。这两天来回跑，腰腿都吃不消了。”

晚上7点多，市商务局副局长王志瑛也冒雨进入会展中心，查看布展情况。她仔细比较了比较，说：“我感觉，咱们展位的楣板高度不够，小吃名称的颜色和字体也不醒目，不大气，重新设计制作还能赶上吗?事关临汾的形象，不能马虎。”现场，梁彩平联系了制作广告牌的公司，“辛苦一下，加个班，多加些费用都行，无论如何在开幕式之前，把新牌子挂上。”

在回宾馆的车上，新设计的图案通过微信发过来了，大家一致通过。

“带劲，真带劲!”

8月26日10点半，开幕式结束后，现场节目依然热闹地进行着，参展商们个个使出浑身解数，开始招揽生意了。

曲沃吕保安羊汤展位前，很快传来了吆喝声，“曲沃羊汤，大骨头熬制，好喝不贵，快来尝一尝，五块钱一碗。”

很快三个人凑了上来。

“膻味重吗?”其中一人问。

“一点儿都不膻，味道鲜美，尝尝就知道了。”

“嗯，不错，你们也来尝尝，好喝。”

曲沃羊汤最先开张了。

而此时，霍州妞妞饸饹面和薛老五牛肉丸子面都出现了“小插曲”，电磁炉负荷太大，线带不起来，无法煮面。一时间，两家人陷入了焦急中。

梁彩平迅速与现场的电工取得联系。不一会儿，两个电工提着工具箱来了。一询问，两人都是洪洞人。这下，现场气氛热烈了。梁彩平说：“哎呀，太幸运了，碰到老乡了。赶快给大家解决燃眉之急。”电工张强爽快地说：“都是自己人，别管啦。”他打开电源箱一看，说：“线重新走一下，各加一个插排就行了。”

霍州妞妞饸饹面是第一次参展，负责带队的餐饮服务公司经理董跃生，看着他们还不在状态，焦急地说：“咱得先做两碗样品，一冷一热，展示出来，让人一看就有食欲。”负责人成强马上做出调整，很快也有了进账。

黄米蒸饭展位前，也慢慢聚起了人气。负责人贾兴旺已参加过多次展会，显得非常从容。这次来，他要了两个展位，一个展示自己公司的酱菜，另一个专卖黄米蒸饭。看着员工不太忙，他迅速在外面购买了5箱乡宁月饼。“咱也不局限于卖黄米蒸饭，乡宁月饼也行啊，都是临汾特色。”他麻利地打开月饼盒，将破碎的放在盘子里，把完好的都整齐地码放起来。“碎了的，让大家免费品尝。完好的，3元一个，5元2个。”一个小小的调整，个把小时光月饼就卖了200多元。“一样是卖，两样也是卖，不耽误。”现场，他还给大家讲了自己参加展会中发生的趣事。“还是要多出来，跑得地方多，见识就越广，思路也开阔了。”

看着临汾小吃展区的人越聚越多，大家才松了一口气，坐了下来。老郭高兴地说：“都开张啦，好!”

8月27日，展会第二天，中午一点多。薛老五牛肉丸子面展位前已经排起了长龙，负责人薛明皓已经忙了好一阵子，他从展位中挤了出来，一边擦汗一边说：“带劲，真带劲!你看，咱临汾小吃区的人气多旺啊。对面的几个展位，昨天还空着呢，今天都被占了。听说是别的展区过来的，那边人少，冷清。”

言谈中，他还留意顾客的反应。

“怎么样?师傅，口味能适应吗?”

“真过瘾!我是运城的，喜欢吃辣椒。我觉得，这口味晋南人能接受。”一个20多岁小伙子抹着汗说。

“味道确实不错，就是感觉油大了些。”一位上了年纪的人说。

“你喝一喝我们专门调制的苦丁茶，解油腻而且下火。”薛明皓让人端了一杯送过去。

就在聊天的时候，中央电视台《领航》栏目组的一个人跑过来，想了解临汾的牛肉丸子面，希望有人能接受采访。

“老薛，老薛，中央电视台的人要采访你呢，好机会，赶快去。”有人喊。

老薛名叫薛春修，薛老五丸子面创始人。他从人群里挤过来，嘿嘿一笑，“我嘴笨，不会说。”

“去吧，去吧，练练就会了。”

20分钟后，老薛乐呵呵地回来了。

“你咋说的?”

“我就从食品安全和诚信经营两方面说了些掏心窝的话。”老薛回答。

“我对你们充满期待。”

8月26日上午，开幕式过后，市商务局局长张剑仔细参观了临汾的每一个展位，并询问大家还有什么困难。

当晚，他又把所有参展企业负责人召集到一起交流心得，给大家鼓劲。他说：“参加这次展会，政府给予了大力支持，又出钱又出力，大家一定要珍惜这次机会，既要展示自己的产品和手艺，更要展示临汾人的精神风貌和进取精神。尽管，我们带来的只是一些地方小吃和土特产，这不足以对临汾经济的发展产生多么大的推动力，但是，我们要有热爱家乡、建设家乡的情怀，要有为家乡发展添砖加瓦的觉悟。希望大家带着信心和使命来太原，载着喜悦和荣誉回临汾，我对你们充满期待。”

霍州妞妞饸饹面的成强说：“我干饸饹面生意20多年，一直在霍州，没敢往大的想，这次出来，真是开了眼界，有心做品牌，开连锁。”古城酒店经理贾兴旺说：“展示是第一位的，三天时间能赚多少?关键是有许多机会和无形的价值。”

大家你一言我一语，说着自己的见闻，讲着自己的感触，现场气氛十分热烈。

展会三天，很短暂，却又韵味绵长。这次亮相，对于临汾地方小吃，是一次美丽的绽放，更是对临汾人开放进取精神的一次生动诠释。

记者陈华