之前经常被问到,为什么不喜欢吃水果。言外之意是,你这人看起来有点怪。主流们带着一副“你不知道你错过了什么”的表情争先恐后地告诉我以下事实:
“谁都知道水果好吃,那么,为什么有人却不喜欢呢?”
“水果啊,juice啊,它那么可爱。”
“……你是因为懒得切吧?其实可以香蕉一边剥一边沾沙拉吃啊。不用切的。”(都交了一群什么样的朋友啊)”
“毕竟,对我们人是很有益的”
水果的确有魅力。我也喜欢它们出现在图片里,被印在帆布包上,被耳语成隐喻藏在字里行间。但是“喜欢”和“喜欢吃”是两码事。
我有一万个拒绝的理由,比如,硬,啃一口感觉头都要炸了!搞不好就是触电一样的酸涩感;有的果肉肥大,咬的时候,整个胸部都似乎有非常非常细密的“气”在其中纠结、盘旋,很难以形容的怪异感受;吃完后,从牙齿到胃都被冰凉的口感吞没,你要一直等,什么都不能做,直到打出一个味道单一的嗝。 主流扮演者包括鲸爸、鲸妈、鲸奶、顾美美为首的一群细腰女。作为一个倔强的girl,我无数次听他们说完后,用怪人惯用的冷漠无情回绝:“我不爱水果,我知道水果是juice。债见!” 但是,但是自从买来一台榨汁机,这一切都变了。
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有一阵天天点外卖,整个人皮肤暗沉。为了解决维生素不足的问题(或许也因为看到打折没忍住,心想大不了送爸妈),我入手了一台榨汁机,打算对蔬果进行冷处理,做成汁带到公司。
用了两个月,它成为厨房中使用频率最高的小电器之一(我买的牌子是九阳,型号 JYZ-V3)。事实上,它不仅可以解决蔬菜汁的料理需求,对水果的“压榨”更深得我心。原理是通过螺旋挤压,分离出汁水,一个无可比拟的亮点是能保证原汁“纯”,所以这款又被称作原汁机、婴儿果汁机。
用法同样简单,把新鲜水果切好,置入进料口会被分离成两路,果皮硬茬被过滤到左出口,顺着机子右出口流出的果汁可以说是百分之百的液体,既不会有残留的果肉颗粒,又可以剔除掉因为果皮或籽造成的粗糙口感。挤压的力量有多大?一根胡萝卜出汁和香蕉速度相当,毫无压力。
虽然因为打折动心,但入手时还是查资料做了一些功课:
所有榨汁机从原理上分为两大类:
一类靠挤压(也就是上面我买的这款)
还有一类靠钢刀旋转削切(传说中的破壁机也属于这类,无非是“转速快”一个酷炫的的说法)
这两种机子辨别起来十分容易,后者有钢刀(因为没有钢刀就不能工作呀)。两种机子都可以榨汁,但效果差别还蛮大的。
挤压款:优点,纯度高,你可以喝到百分之百的纯果汁;缺点是太纯了,比如香蕉其实不需要那么纯,但是因为含水量低,一小部分会被当做渣子挡在过滤网外。
钢刀款:就像个热情的白羊座,无论你给什么,统统变成汁,像香蕉、橙子榨完后还会有尝到可爱的颗粒,缺点是西瓜子等一不留意也会变成果汁一部分,还有最重要的一个软肋,在榨汁时需要加一定的水或牛奶,因为需要稀释液体才能带动材料旋转。
因为我不喜欢在果汁里配水,不需要每次都做奶昔,所以毫不犹豫地选择了挤压原理的。
我的一个土豪朋友罗大款曾悄悄告诉我,如果不考虑价钱,用纯牛奶草莓(草莓的一个品种,而不是牛奶+草莓),味道能好上天。括弧是他写的,对于贵的需求简直纯粹到令人发指。我想,这一类人大概也不适合钢刀款。
虽说如此,但靠旋转钢刀完成榨汁的料理机仍占市场多数,各个品牌都有。如果说非要选一款,我推荐My Juice第二代,毕竟优点也够鲜明,而且外形简单,功能清晰(不会弄很多闪灯和多余按键让人眼花),体积不大,一大杯够1-2人喝。清洗超简单,没有过滤网等配件,几乎冲一下就好。价格在240元左右,实用不贵。
关于榨汁机的推荐,我就说这么多。如果看官有兴趣,可自行对号了解。
我和水果的和解,一方面感谢选对榨汁的机子,另一方面来自水果的搭配。在细腻的法国人眼里,味道可以像音律、色彩一样既美妙又趋于平衡,是厨房的哲学。说到底,好不好嘴巴知道。这里我想替苦瓜说一句,它的确苦得六亲不认,但是当你尝到苦瓜和雪梨相遇的口感,十有八九会重新发现这样东西。
奇葩的搭配方法一定有很多,我写几个我常喝的,不一定好。
奇异果+黄瓜
(每1个奇异果,搭配半个黄瓜)
维C量是日常两倍,美白
柚子+菠萝+菠萝
(每1个苹果,搭配半个菠萝和1/4柚子)
维C减脂、美肤养容
蜜桔+火龙果
(8个桔子,搭配1/3个火龙果)
理气健胃化痰止咳,消食解酒
西瓜+哈密瓜
(放多少西瓜就放多少哈密瓜,对半分)
清热解暑、生津止渴
芦笋+西芹+苹果
(芦笋7根、西芹1根、苹果1个)
膳食纤维助消化、小蛮腰顾美美最爱
苦瓜+雪梨
(1个雪梨,搭配1/2苦瓜)
滋肝明目、清心健脾,所有乙方的最爱
试想一下,当你一个人站在厨房中心,在这个寂凉的礼拜天的傍晚,轻轻“a”一声,穿过整个声带。你带着一杯从未有人喝过的果汁,像第一只闯到花果山外的猴子。这不是复杂但却独一无二。
很多发现和改变,需要时间,也需要机缘。
抱着这种想法,会不会觉得世界藏着很多善意。
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