清代的晋商中心在今天的晋中,晋中的民俗

殷俊玲

从明中叶开始，随着晋商的悄然兴起，晋中习俗开始发生变化。方志中论及风俗时,“勤俭”之词少见，“奢侈”、“侈糜”等词则所在多有___

太原府：“省会男子不务蓄积，数金之家尽炫耀服饰之间，妇人尽白髻而妖服，不蚕不织。……遇庙会则男妇并肩而骈集……而竟装宴会，而崇侈，物力耗矣。”

榆次县：“嘉隆以来，士风险薄，民俗奢侈。”

太谷县：“尚气好讼，斗丽夸多。”

平遥县：“婚丧大奢。”

介休县：“隆于祀先，虽费而不惜。”

汾州府：“惟是宗室繁衍，渐流怙侈，民间效尤，竟务奢靡。

及至清代，晋中商人富甲天下，纸醉金迷，他们的生活方式对当地消费习尚产生了很大的示范性。因此，奢靡之风迅速弥漫其间，有关当地风俗奢靡的记载频频出现——

太原：“近世以来渐及于奢。”

平遥：“俗尚浮华，奢风竟致靡极也。”

太谷：“宽裕之家，踵事奢华，用度胥流于侈靡。”

榆次：“习于浮薄，竟于奢靡，日新月异，竟不知返朴。”

汾阳：“民物浩穰，俗用侈靡。”

灵石：“自晚清季年，渐习奢靡，迄于今兹，此风尤炽。”

介休：“四方商贾辐辏，服物日就奢靡。”

晚清太原乡绅刘大鹏在日记中写道：“太谷为晋川第一大富区也，大商大贾多荟萃于此间，城镇村庄亦多富室，故风俗奢侈为诸邑最。”民国时刘天成在《汾阳遗事》中也有详述：“农村生活，理应简单，惟商家服饰，多由省外购销（在何处经商，即由何处购销）。遂渐渐流为绮靡。东乡在平津鲁豫经商者颇多，故服装仅能稍次城镇，乃一般农家妇女，久被儒染，亦相习为纷华。”此种情形与各地风俗变化是一致的。如在山西大同，民风由“俗尚勤俭”变为“以浮靡相炫耀”，变为奢侈无度，“其端始于富商，嫁娶衣饰一切务期华丽。”在扬州，“扬人俗尚侈，蠹之自商始。”乾隆《山阳县志》也云：“淮俗从来俭朴，近则奢侈之习，不在荐绅，而在商贾。”这种变化绝非偶然，它是居于四民之末的商人要求摆脱自卑心理，追求体现自身价值的结果。社会心理学研究表明，人在基本的生存需要得到满足后，就会产生心理自尊的需要，并通过一定的生活方式和社会行为体现自己的存在价值，以获得群体的好感。

民国时刘文炳所著《徐沟县志》中也述及当地特别注重衣着：“一有喜庆，则服藏衣，妇女尤无不珠玉丰饰”；“平日所衣一以外购，而外布之光怪陆离足以炫愚者之目”。“商人惯用外货，故市之所有与人之所衣，多为外物。而倾筐倒笥，无家不空。”。当地歌谣《看来》中对当地时髦装扮有如此状摹：“看来，洋凉袜子缎鞋，裤儿抽得半腿，两元钱的裤带；身上穿的西法绸，头上抹的生发油。”又据《平遥古城志》载，嘉庆十八年前，平遥就有洋货行 15 家，其大宗货物是棉纺、尼纺织品。由此观之，衣着服饰追求华丽与新潮，在当地已然成风。刘天成记述汾阳世事时也描述了“红男绿女，摩登习尚，时露一种侈靡之风”的情形。晋中流传的识字范本《俗言杂字》中对当地所见衣饰有如下描述：

绸缎绫绢锦缎裁绒，哔叽哈喇氆氇洗绒。

大呢小呢羽毛哦噔，山梭布还葛夏罗文。

……

细毛皮皮貂鼠银针，如今衣服俱要时行。

……

辫绳腰带绣花云金，丝线绦子妇人所用。

栏杆衣服袖挽织金，金珠玉石裴翠玲珑。

凡此种种，今人听来也觉繁复华艳 。总之，去朴从艳，已成为晋中人的普遍追求。饮食也极尽所能，追新逐异。于此，商家率先导引。刘大鹏对此屡有慨叹：“此间生意奢华太甚，凡诸客商，名曰便饭，其实山珍海错、巨鳖鲜鱼，诸美味也。习俗使然，并无以此为非者，间有一二不欲如此，亦不得行矣”。又云：“侈靡之风，太谷为甚，各铺户待客酒巽华美，率皆过分，其尤甚者，殆如官常之自奉也。间有俭约者，群焉咻之，以为不合时宜……” “间有俭约者，群焉咻之”！商人欣欣然以奢华为美 、竟相攀比之态，跃然纸上。悬想当年，这是一幅怎样的景象！

从流传至今的晋中商贾宴席也可窥昔日商家之奢靡。《河东筵席》中记述了晋中著名的商贾筵席一百单八将席、八十八件海碗席、四四到底席、八八六十四席、八碟八碗席。一百单八将席是 108 个荤、素、主、辅各菜肴的件数，因“件”和“将”音近，故名“一百单八将席”。

兹录如下：

八果碟 温冬 瓜条 佛手片 白葡干 橘子 香蕉 菠萝 苹果

八酒碟 大虾米 仁菜 海蛰 凤爪 松花蛋 火腿 熏鸡 糟羊肉

四蜜饯 蜜枣 金糕 糖梨 杨梅

四利口 水萝卜 黄瓜 莲藕 心理美

八海碗 八仙过海 全家福 鸡汤燕菜 过油肉

三鲜鱼翅 葱烧海参 八宝莲子 酿鱼肚

八热炒 芙蓉鸡片 虾子玉兰 爆炒三鲜 鱼米菜花 蒜苔肉丝 青椒肉片 菠菜豆腐 香菇油菜

八清烩 清汤鱼骨 奶汤银耳 黄耳甜羹 冰糖百合 鸡油四宝 鸳鸯鸽蛋 清烩腐干 白烩苔蘑

八衬饭 燕窝酥 罗丝合子 萝卜饼 玫瑰饼 稍梅 锅条 菜角 水饺

四鱼件 红烧鱼 五柳鱼 沙锅鱼头 清炖鱼快

四野味 烤卧龙 卤野鸭 酱山羊 煨鹿尾

四颈菜 猪蹄颈 牛蹄颈 鹿蹄颈 羊蹄颈

四海味 海螺 鲍鱼 乌参 蛏子

四道汤 妆元小饺汤 紫菜鸡蛋汤 杏仁奶酪 梨丝甜羹

八压桌 清蒸鱼 爽羊肉 清炖鸡 喇嘛肉 黄焖丸子 香酥肉 滑溜里脊 雪花鲜贝

四小菜 糖醋蒜苔 腌滴溜儿 腌蒜头 韭花小黄瓜

八蒸食 糖包 花卷 寿桃 佛手 石榴 斗天地 蒸馍 马蹄卷

四油饼 葱花饼 脂油饼 千层饼 菊花饼

四面条 削面 搓面 拉面 剔尖

四清汤 鱼骨汤 排骨汤 萝卜汤 白菜汤

上述一百单八将席真是花样百出,规模宏大!水果中有南方的橘子、香蕉、菠萝, 在过去交通不便的情况下，竟有此等稀罕物！还有许多产于外地的珍稀吃食,如海蛰、虾米、火腿、鱼翅、海参、海螺、鲍鱼、乌参、蛏子等。悬想当时筵席场面，该是何等豪奢！简直是奢侈至极,无以复加!

最普通的交际应酬宴八碟八碗席,也是十六道菜，再加一汤四主食，计有：

四素碟： 其干银耳 松花蛋 金针腐干 葱油黄瓜

四荤碟： 五香鸡块 五香熏鸡 海米香菇 白肉片

热菜八大碗： 喇嘛肉 水晶肘子 金银宝 红烧鱼

清蒸鸡 樱桃肉 羊肉萝卜 水晶肘子

一汤: 八宝粥

四主食： 花卷 豆包 酥饼 佛手

商家之奢，并不仅仅在于宴请之时。即使平日里也是“食则包鳖鳞鱼，山珍海错”，并集全国各地风味。如祁县乔家的食谱中集中了京、川、鲁、粤、苏、扬、浙、湘各地菜肴之精。乔家的正餐，每顿都有山珍海味，用料也十分讲究，如酱瓜要扬州正宗所产，榨丝香菜要来自四川，腐乳、豆豉需购自京、津。无论天上飞的，还是水中游的，抑或是地上走的，举凡所有动物禽鸟和各种瓜果蔬菜都能摆上乔家的餐桌。由于讲究吃食，乔家平常每桌饭都要花上五六十块大洋。

由于商家极力追求美食，故而当地产生了迎合这种需求的诸多特色食品。据太谷沟子村巨商之后人员文绣先生讲，当时太谷的许多食品确是做工十分精细，既费时间，又讲究用料，且品种多样，名目各异。比如糕点，有专门给孩子做满月送的月饼，有孩子种痘用的剥痂饼，有专看病人用的养胃糕、蜂糕；有人去世后送的瓦甬糕、百子糕。且数量惊人，如给孩子做满月送月饼，大户人家要送 500 到 600 斤，拉一大车。他述及自己开的点心铺有一年竟卖出月饼 12 万斤；因他的月饼质量好，竟有榆社等外地人也来购买。过去的许多食品由于用料考究，做工费时，今天已失传了。回想起早已失传的的各种美味，老人啧啧称好，慨叹良久……制做考究的平遥牛肉又何尝不是适应当地食不厌精的食风而产生并广为民众喜爱？

徐继曾以写实的手法作诗述及游平遥冀氏花园时“顿抛愁万斛”的赏心悦目：

入门扶仗行，清冷如入浴。

园约三亩余，花树纵横簇。

桃杏已凋残，白楂正芳馥。

丁香紫白分，寿丹黄似菊。

桃梅逗嫣红，玫瑰香犹蓄。

藤蔓郁虬龙，枸杞双蟠曲。

余树不知名，枝干或已秃。

平地草如茵，马兰兼苜蓿。

又有诸葛采，采之不盈掬。

环坐小亭中，天籁生空谷。

啜茗当春风，萧然远尘浊。

西南有鱼池，冀可濯吾足。

……

东北有高台，云可供远瞩。

… …

同游适我愿，顿抛愁万斛。

真是一个绚丽缤纷的神仙乐园！徐继 诗中所摄的冀氏花园景致只是当时无数巨商毫宅风情之一二。还有商号中无数的掌柜极尽华美的庭院难以计数，更无论栉比而立的豪华店铺无数。在这些巨商大贾广筑豪宅的影响下，芸芸众生也竭尽所能建楼修屋，尽显华丽。民国《徐沟县志》称当地“比户连甍，望衡对宇，”“楼观争矗。”在平遥，仅城内富于明清风格和地方特色的民居，至今尚存 3797处，由此可以想见当年的繁华气象。平遥如此，号称“金祁县银太谷”的祁太两县当有过之无不及。如太谷阳邑“里五外三隔过厅”的宅院很多，皆是画栋雕梁，十分讲究；里美庄同样是深宅大院尽显风采，因而有谚云：“阳邑里美庄，真正好地方，一连三进院，梯儿套平房。”日本人在民国时称太谷的建筑是“极其漂亮的，它使人想到欧洲的田园城市。”

穿行于今日太谷、祁县、平遥的许多街巷，依然可见许多高深大院。步入院内，访其主人，知道这是其祖上的产业，而其祖父辈竟只是普通的小商人；有的只是农民，农闲时做点买卖，用他们的话说是“穷人”。“穷人”竟有如此好的院落，真让我这个非商贾之地的外乡人咋舌不已。80 岁的柳子俊民国时一直在太谷药铺当伙计，他说，太谷城内 80 年代以前几乎没盖新房，人们住的都是其祖上的房子。多次穿行于县城的大小街巷，真觉此话一点不假。据此，你可以想见旧日人们对居所投入了怎样的营建，以至于今人仍能享其荫蔽！民国时刘天成所著《汾阳遗事》中对当地民居概况这样描述道：大厦高楼，每见于城市，外观既已辉煌，内容又复多方粉饰，几席也，古玩也，凡百陈设，均极炫目。其次亦榱题完整，庭堂雅洁，向少颓垣破屋见于其间。究之徒事铺张，无裨实用，殊堪浩叹。确实如此。当地人不仅在建房盖屋上穷极物力，争相攀比，而且在室内布置上也是尽显阔绰，或强饰华丽，诸如箱、柜、阁、几、桌、椅、案、衣架、衣镜、撑筒、帽筒、茶具、烟具、字画、古董等都尽力陈设，不惜钱财。日常生活之外，婚丧之事上表现得更是奢侈无度。

刘大鹏记述太谷南席村武家嫁女的状奁“十分奢华，首饰皆赤金、玉翠、玉宝石、珍珠等物，衣服皆花缎、湖绸、锦绣、绮纨等件，约值五、六千金，……目见之者莫不哗然夸之曰，如此嫁女，方不虚生于天地间矣。” 众人对武家妆奁丰厚的欣羡，反映了奢华之风已深入人心。

平遥城内蔚丰厚掌柜马中选和日升昌三掌柜尹光铎“斗富”一事，也显示了当地的奢靡之风。马氏嫁女时仅嫁妆一项就费银 4 万多两，送嫁妆队伍 500 多人，用轿杆抬着数十只衣箱和各式用品，浩浩荡荡开向其亲家尹光铎家。尹家在迎娶时更显阔气：雇有鼓乐队三班，玻璃花轿十余顶，放鞭、抬礼品等人员排了足有二里长，礼单写了有二十多页，让过目礼单的礼房先生心中叫苦不迭。在设宴敬酒时，马中选面对尹家上门迎娶的数百人，累得腿都几乎抬不动了，心中禁不住感叹：“爹爹跑断腿，比不上尹家拐（尹光铎之父是拐腿）”。

民国《徐沟县志》对当地婚事奢华也有详述：如婚事,康乾旧志所载：“士大夫肩舆一乘，鼓乐六队，至于庶人止用彩车一辆，鼓乐二对。”乃咸同至今，寻常人家不但鄙车不用，且以一肩舆而增为二肩舆，今则无一家不为四肩舆矣。乾嘉之间，富家陪嫁花瓶高数寸，咸同之间不及一尺，光宣至今皆高三尺，而资财则与为反比例，其他一切无不如此。 上述所言值得注意的是，百姓资财已渐不如前，但婚嫁所用却更行阔绰，这充分说明当地奢侈之风已然愈演愈烈。又云：男女新服，陪嫁妆奁，在乾嘉时富家之奢，实而且华，珠玉币帛，绮 皮服，冬夏礼衣，无一不具。… …咸同以后之奢，华而不实。金翠首饰，绸缎时衣，有笥皆满。 从“实而且华”发展到“华而不实”，足以显示当地民众日盛一日的崇奢倾向：华美绚丽为主，实用与否倒在其次。刘大鹏记述当地风俗时有言：“近来风俗，婚姻丧事，宗宗件件，只是夸其富有，并不惜钱。” 即使是农家百姓，“却亦不甚俭约，俗已奢华，不得不随俗而行也。” 丧葬也是讲排场，摆阔气，奢靡无度。史载介休“丧仗繁重，至数里外有者，祭筵或至数十桌，远近观者堵墙，富贵之家奢相尚，千金所弗恤；倘财用不足，或致停丧。而商贾好侈，亦复相沿，且饭僧 佛，虽守礼之家在所不免。”

平遥丧礼“侈丽相高，富厚恃贝，动备华细 纸数百余杆，妆饰象驮，仪卫引路，显神等类繁竖盈街，鲜然耀目，甚至扮戏杂剧，毛女撒盖之饰，只供观娱，哀戚荡然。”[9]“只供观娱，哀戚荡然”，正是丧礼奢靡的典型反映。徐沟在明万历时“用度知节省”;康熙时，”庶民供作佛事，每至迎经，通街以张夸美”至光绪时丧礼“附身务极美”，墓葬“求深固，有穿地至数丈者。”[33] 汾阳“无分红白事件，相沿浩繁，徒事纷华”；“有妇女病故，死者亲属俗名娘家人多方刁难，衣食不由俭约，棺椁务极丰隆”，以至屡酿事端，县府不得不下令禁止。

在榆次，因丧礼隆重热闹，观者如潮，而有“徐沟的铁棍太谷的灯，不如柳堡埋死人”的民谚流传。它说的是榆次柳堡镇富商贾继英之父的丧礼。贾父出殡前，有四方能工巧匠，按高级仪仗队形式制作了纸质人马。出殡时，巨形白色纸质哼哈二将领先，白衣骑兵大队随后，楼台殿阁、童仆使女、家俱陈设一应俱全，三十六人抬着金漆棺材，各路乐队竟技吹打，头戴白帽送殡亲胡排成白色的长龙大队，换幛挽联遮天蔽日，长达十数里，形成空前的豪侈场事，当地成千上万民众从四面八方涌入柳堡，填衢溢巷，道路为之堵塞。

交城段村富商马子玉的葬礼也是盛况空前，令人叹为观止。马子玉葬礼时的礼赞人员岳子权先生对此有难忘的回忆，兹节录几组镜头如下：为了择日发引，单在灵棚祭奠时间，长达一个多月。邀请僧侣多人，逐日诵经念佛，超度亡魂。又请道士多位，亦是唪经感化。僧家五日一次，坐法台，奏鼓乐，念往生咒。道家七日一次，设坛打醮，奏着笙管雅乐，诵金刚经，这是僧道两家的祷祝情况。还有每日家祭和亲友前来致吊时，都须奏乐，是从交城、清源、徐沟、祁县、太谷等地雇来的乐工队，共八班，每班粗细乐工十六人，昼夜轮替，分别奏着锣、鼓、镲、旋、笙、管、笛与丝弦、唢呐等乐器配合成的多种多样的哀乐。在出殡之前三日，连续举行三天隆重的家祭盛典，类似旧时文庙于每年夏历二、八月举行的祭孔大典……发丧出殡那天，… … 用从太谷县赁来的深绿色呢围、金镶玉顶双龙杠棺罩。抬杠人员四十八名，都着绿呢制服，戴红毡帽，另外还有领班人，亦是身穿礼服，敲着小铜锣为指导之暗号。抬杠人员听从锣示，将棺木抬入龙杠，一言不发，而抬行过街，又是步法整齐，举止一致，双目直视，形同步兵列阵出操，“威而不猛恭而安”，人皆叹为观止。发丧启程，全体职司人员的排列次序是：前头有放铁炮的人，骑着自行车为前驱，燃放铁炮三声，即先走去，随着是燃放纸麻鞭炮和发散纸钱的一些人，跟着粗乐工队吹号、击鼓，吹奏唢呐锣镲等乐器。两边打着开道锣，为大形铜锣，每段都有两面随时敲着。乐队之后是“打道鬼”，紧接着是一些人抬着引路菩萨佛龛，抬着死者铭旌，跟着骑红马身背拜帖盒，投递冥帖的报冥官申得英学士。其后为打着牌拱职司，旗、锣、伞、扇及各种鸾驾，如金瓜、钺斧、朝天镫，拳头、巴掌、干帜棍，及多种多样的香幡、纸幡和各色各样的纸扎祭品，许多幅挽言、挽幛、挽联执者数百人。接着又是题主官人的前程职司，龙旗、凤旗、红旗、黄旗、飞虎旗及国旗各一对。又有大、中、小形开道锣，大伞、小伞、日罩伞各一柄。有大芭蕉扇上书写着官人头衔、两旁打着“肃静”、“回避”之大方形木牌。跟着一班乐工队伍，奏着笙、簧、管、弦乐曲，后面抬着题主官解莘田举人乘坐之大轿。随着又是祀后土官人的牌拱职司人和吹奏着笙簧管弦乐器的乐工队伍。有大芭蕉扇书写着祀后土官人的头衔。后面抬着祀后土官商运全拔贡乘坐之大轿，又跟着马拉轿车四辆，乘坐着十二位赞礼人员，其中有十位是老秀才，又有头戴孝帽，手执祭香的送丧男宾数百人随行。再后为打着引魂幡、穿着各种不同规格的孝服、拄着哭杖的孝子、孝孙、孝侄、侄孙等，拉着御车白布带的十余人，弯腰曲背，哭行于灵杠之前。还有身穿孝衫搀扶孝子们的女婿、外甥等多人随行，为扶丧者。此后即为堂皇威武的丧杠，由专职抬杠人员四十八名抬着，缓步随行。丧杠后面为送丧之孝妇、孝女、孝孙及侄女、侄孙、甥女等数十名，女戚百余人，乘坐着马车近百辆。前为明车，后为轿车，依亲疏次序，排列随行，哭送于灵柩抬杠之后，如长蛇阵然。最后为迎神轿，跟着粗细乐工两班，连续吹奏哀乐……发丧队伍浩浩荡荡，前呼后拥，已近千人，而围观者本外各村赶来，约有万人。故一日之间，整个村中，途为之塞，绕行全村街道，约有四五里长。距离坟茔尚有二三里路，队头已入茔地，而队尾尚未离村。

多么繁复！多么豪侈！如此张显的场面在晋中并不少见，它吸引了无数人欣赏的目光，成为人们津津乐道的话题。在啧啧称羡的交谈中，无数人悉心效仿，不惜钱财，以博时人艳羡，以逞一时之荣；即使力有未逮者，也得强装门面，不惜债务缠身，否则，就会被人耻笑，遭人鄙视。

晋中奢侈之风还表现在娱乐消费上。许多富商大贾在自家建有戏台，常请戏班演戏，或干脆自办戏班，如祁县岳彩光创办云生班，渠源淦创办聚梨园，榆次王铖的四喜班，崔玉峰的二保和娃娃班、清源时成盘办的小梨园，平遥尹光禄创办的祝丰园等等。他们的所为，不仅仅是为了商业和娱乐，同时更有自我夸显的冲动。

在富商大贾的带动下，晋中戏班林立，仅平遥出现过的戏剧班社至少有：协同班、春和园、昌盛源、永福社班、众义园、永梨园、丰仙园、同春园、祝庆园、天乐园、双盛园、祝丰园、同梨园、金仁园、伍梨园等三十多个晋剧班社。寿阳至少有西福庆、新梨园、庆梨园、三鸿班、义梨园、宏庆园、锦宜园、乐义园、福顺班、忠梨园、三宏班、义乐园、中福庆、顺梨园、喜顺园、景义园、宏福庆、三义园、锦翠园、忠义园、和盛园、太平班、喜梨园、吉庆园、双胜园、万顺园、翠梨园、英雄班、小红梨园、富梨园、成梨园、双梨园、鸿梨园、喜梨园、小锦梨园、锦义园、仁义园、福胜园、自成园、天庆园、三梨园、福义园、喜盛园、公义园、兴义园、义春园、万春园、四合班、新盛园、景宜园、十股班、武艺园、爱梨园、贵梨园、红义园、双鸿班、金梨园、四喜园等 58 个戏班。

晋中其它各县也不在少数。虽然晋中各县旧有戏剧班社实数难以确计，但仅从上述所知之数，仍可遥想昔日晋中戏班林立，弦鼓不绝的盛况之一斑。这风采各异的无数戏班整日笙歌不断，活跃于各种庆典之时，诸如开业庆典、周年庆典、婚娶庆典、科考庆典等。榆次车辋村常氏家族在光绪时因有兄弟二人同时中举，便“优觞贺喜，奎星神前两班戏，其宗祠前一台，不惜银钱。”在城乡无数庙会之时，商家也不惜财力请最好的戏班以助声威，尽显气派；群众也趋之若鹜，争相观看。相传，聚梨园有一次在祁县城内财神庙演出，者如堵，许多人被挤得吐了血。如此着迷，如此执着，简直有点匪夷所思！有的商家在家祭时也要请戏班唱戏，如太谷任村富商贾氏在其家庙至城宫每年至少演九台戏。乡间遂有“要看好戏到任村，任村有个至诚宫”的说法。由于任村经商者众，故而家给人足，好戏连台。

据 92 岁高龄的武保德先生讲，任村一年中约有九十台戏。每台戏至少三天，总计约有近三百场戏。遥相当年，真是日日戏声震天，天天人声鼎沸……在商家的推崇和导引下，普通乡民也对唱戏娱乐倾心万分。于是，每一村，每一镇都不惜财力，相互攀比，争相延请戏班唱戏，或自行组织秧歌表演，或组织各种社火游艺，形成了晋中社会红红火火的娱乐盛况。无数人沉缅其中，竟至弃了本业：

—— 此村有傀儡之戏，弟子因而不来读书。

一一 晋祠翌日赛会，今日演剧，农工皆歇肩看戏，不愿做工

一一 本县城隍庙今日赛会,人多息工,前往城中观剧。麦收之时，人犹若此。

即使生活拮据，娱乐也照行不误：

——晋祠等五、六村庄抬阁酬神，……骤而观之，似乎家给人足，贺年岁之丰，却不知农皆困顿也，习俗奢华于此见矣。

——里中之人……生活程度之艰难已臻极点，乃都不怕，仍然妄作妄为，奢侈无度。今日闹秧歌，明日唱女戏，以行其乐。

演剧行乐之事在刘大鹏笔端反复涌动，几难计数。虽然我们不能复见昔日笙歌震天的热闹场面，但也可以悬想当年人头攒动，观者如堵的盛况。晋中社会奢风甚炽，此又一证也。

揆情度理，只有当地民众饮食讲究，追求精美，才可能有饮食制作上的精心考究和不断推陈出新，再由商家衍播，进而形成了广大民众普遍的奢侈食风。刘天成记述汾阳生活时写道：“汾俗对于饮食，向好讲究，家庭妇女，且精于烹饪做作。城市多殷实住户，濡染正深，每逢令节，或小有宴会，动辄杯盘罗列，酒肉而外，时鲜嘉果，件件毕陈。”民国《灵石县志》也云：“昔灵俗男耕女织，……宴会时器用瓦磁，食无异品，……尔来渐习奢靡，无论绅矜士庶，……食不登异味者耻。”的确，在这样的氛围中，家家趋奢，人人不免。否则，便会被人耻笑。刘大鹏就记述了自己不随俗的尴尬：“今日请邻里数人，宗族数人办理婚事，饮食全行俭约，而窃然议我悭吝者十之八九。”又言：“余办理婚事，全行俭约，力去奢侈。……鄙意如此，而人皆谓我俭不中礼，悭吝太甚，我则云何。”以奢为荣，已成风气，谁能挽之？

衣食之外，居所也是人们悉心营造的立体风采，它以无言的倾诉显示着主人的财势和地位。因此，随着一批又一批商家的发迹，一幢幢高楼大院也拔地而起。主人以充溢的财物穷极土木，使幢幢大院俨然矗立，宛如城郭。如现在的太谷曹家大院“三多堂”，建有 6 个大院、9 个小院、2 个偏院、3 个过厅、3 个榭亭、277 间房，占地 1 万多平方米。院内除有主人生活起居室外，还有客房、书房、账房、厨房、药铺、戏台院等多处建筑。院内三座主楼凌空而起，筑为三层，一线排列，共长 66 米，宽 8 米，高达 17 米，底墙厚 1.6 米。院内各主要建筑均是雕梁画栋，极尽装饰之能事，过厅大梁还以滚金为底并雕画绘彩，处处显示着主人的阔绰与不凡。今日存留的仅是当年曹家众多大院之一角，我们可以想象往日曹家大院是多么地夺人眼目！