西贝，成为定位理论圈子最不愿意提及的案例。
因为定位理论的旗手特劳特中国和里斯中国的定位都没有让西贝火起来。
西贝，成为反定位理论圈子提及率最多的案例。
很多人都想把西贝的成功与自己创造的理论绑在一起，傍一下这个新贵。
分析事物，不但要看表象，还需看本质。
定位的本质是磨针尖，于是，人们只讨论针尖，只看见针尖。但是，如果没有针身、针眼，针尖怎么用呢？
文/可凡
最近，江湖风波再起。
金错刀再次“炮轰”定位，在文中尤其点名“西贝”为自己站台。
既然“西贝”已经被推到风口，那可凡就再以“西贝”为案例，剖析西贝成功背后的真正秘密。
西贝为何弃用特劳特和里斯的“千万”定位？
近年来，西贝弃用特劳特“西贝西北菜”和里斯“烹羊专家”定位后，门店从40多家飞速增长到2016年上半年的130余家，营业额狂收近20亿元。
西贝，成为定位理论圈子最不愿意提及的案例。
西贝，成为反定位理论圈子提及率最多的案例。
而我们，中国定位落地实战者七谋，西贝，是我们最喜爱研究的对象。
因为我们认为，每一个高速成长（关系生意除外）的企业都蕴含一个定位。而西贝高速成长的背后必然是更多潜在客户的优先选择（定位）。否则，新开门店亏损，贾国龙怎敢开出这么多家门店？西贝怎能开出这么多门店？即便不用特劳特和里斯给出的定位，七谋认为，企业必然暗合一个定位。
操盘手喜欢用数据说话，这也是董事会的最爱，先来一组数据：
△ 以上数据信息来自网络，部分数据可能有误差，以西贝财报为准。
再简单了解一下西贝背景资料:
1999年进入北京，第一家店在三环外六里桥，面积5000平米，有包厢有散台有大型停车场，吃饭时，还有内蒙服饰的服务员敬酒。公司投入30万元广告轰炸，火爆北京。
随后遵循“地理边缘理论”，在北京、上海、包头、石家庄、深圳等地开设分店。至2010年，门店数达26家，主力客群年龄35岁以上，面积1000平米以上。2007后开始尝试中型门店进入购物中心、街边、城区。
2011年，特劳特中国为西贝定位为“西贝西北菜”，广告语：90%的原料来自西北乡野和大草原。要让西贝成为西北菜的代表品牌。而西北菜作为民间的一个菜系，必须加速开店，同时老门店业绩保持持续增长，扩充品类份额。
2012年，西贝一口气开出17家门店，7家业绩和预期差距太大（实际为巨亏），包括天津在内的多家门店（穿少数民族服饰的服务员敬酒的那类型门店），现已关闭。
西贝本以为找到了北，但发现特劳特不灵，于是转而去里斯中国寻求答案，这就是“烹羊专家”定位的由来。
西贝随即投入资金和精力落地执行“烹羊专家”定位，全面更换各项配套设施。三个月，结果出来了，专程来吃羊肉的客人多了，客单价上去了，整体业绩表现却更糟糕了。
烹羊，“你在南方的艳阳里大雪纷飞”的时候才会去吃一次的东东，战略定位糟糕极了。
两个定位，贾国龙舍弃的核心原因是：实施之后业绩提不起来。
诸位定位理论的研究学习者，诸位品牌营销专家们，如果你是贾老板，你会怎么办？如果贾老板问你，你会不会说，配称没有做好。
对，那如何配称呢？
“烹羊专家”就算了。特劳特中国丢失了一个在全球非常经典的案例——“运用定位理论开创中国第九大菜系”。
面对一个公关能力如此优秀的企业家，一个在品牌建设和推广传播方面舍得投入巨额资金的企业家，一个爱家乡美食爱员工爱企业胜过自己的企业家，在渠道的配称上难道就只有一句“加快开店速度，扩充品类份额”？
西贝的成功之道
1.渠道配称：把握战略关键点，聚焦高势能城市综合体
应该是2014年某月，我去上海大宁广场西贝店，那天正好碰上门店开展“I LOVE莜”活动，门口一个莜妹在演示制作莜面。大西北的元素和现代、时尚、年轻、逼格融合的非常完美，有特色又不土气，现代又蕴含浓浓中国风，雕爷牛腩大悦城餐厅貌似都没有这种感觉。
后来我去深圳，和同事在一个高端商业综合体巡店顺便考察西贝。店内看起来很大，增加了明档，门口除了莜妹，还多了一台取号机，以及一排排的板凳，上面坐满了一排排的人。
这可能是西贝成功的关键因素之一：
渠道聚焦高势能的商业综合体，店铺控制在500平方米，打爆高势能区域，然后向二线城市渗透蔓延。这背后是营收的平衡，是渠道中品类的空缺，对手的缺失，而且是可以全国拓展的空间……
在西贝官网可以看到，目前，西贝90%的门店都在商业中心。一家综合体，西贝门店一开，肯定是整个MALL最亮眼的特色餐厅。这就是西贝找到正确渠道配称的结果，顺应当前商业中心快速崛起之势。
西贝也由此摇身一变，由过去七八个人、十来个人到包厢聚餐，品尝西北特色菜的饭店，变成了三五好友到综合体小聚或购物之余顺便吃饭的年轻、时尚的特色餐厅。
定位说：第一胜过更好。如何成为第一，怎么找到有效的方法助力企业成为第一？西贝，如果以包厢加散台模式，在新开门店亏损后，依然以少数民族菇凉敬酒模式选址重开，企业走向全国不知猴年马月。
2.战略路径配称：顺应形势，从高势能地区向低势能地区延伸
当时，我曾和同事讨论，西贝为什么不到合肥综合体开店，如果华东商业中心给晋家门率先抢占，到时候这场战争打起来就要费更多的弹药。后来发现，晋家门主要开店在南京、合肥，而当时的西贝在北上广深等高势能区域率先发力。
这就清晰了。
就如当年5000家风投争抢一家绝味。结果当周黑鸭武汉崛起，悄悄的成为武汉鸭脖代表时，绝味却只能在湖南嚼槟榔。为何？
鸭脖作为武汉特色小吃，肯定是武汉势能最高，只有抢占武汉市场，成为武汉鸭脖的代表才能成为鸭脖界的王者。而今，一家周黑鸭店铺销售顶十家绝味，资本方们拍肿了鸭腿也白搭。
非常可乐在农村火了，可口、百事两乐渠道一下沉，瞬间销声匿迹。小米在中国火了，后来去开拓印度市场。完了，印度人用的中国人还用吗？奇瑞，靠出口非洲东南亚火了，结果中国人就不买账了。
在商业战场，农村包围城市战术基本不灵光。先占据高势能地区，然后下辐射，这叫占据源点区域。
今年，合肥银泰西贝首开，万家热线、安徽电视台等多家新媒体报道。做定位式公关的九哥体验后告诉我，人好多，要摆队，五个人花了400多，比晋家门强多了……当西贝开到合肥后，在合肥人心中，晋家门就变成了“可乐中的非常可乐”。
3.传播推广配称：借势推广，巧妙传播品牌
定位说：我们要成为第一。难道口号的选择就只有某某领导品牌？
西贝通过在渠道有效扩张，成为占据市场份额最大的西北菜第一品牌，而且是SHOPPINGMALL里更受欢迎的特色餐厅，得益于他们在借城市综合体这个聚合人流与口碑的高势能场所，在综合体外部、内部大力做展现，做推广。
在传播层面，西贝则用“I LOVE 莜；道道好吃，不好吃无条件退菜；舌尖上中国推荐的黄馍馍、通心挂面；莜面走进联合国”等各种方式，巧妙借势高势能热点事件，戏剧化、创新性表达，进行品牌心智传播。
这难道比“西北菜领导品牌”这个干巴巴的口号要弱吗？这难道不是定位理论的运用？
不仅是，更是定位理论实战之经典范本！
兵法云：兵无常势，水无长形。运用之妙，存乎一心。
定位如兵法，生搬硬套，不得其法。
贾国龙说启动“道道好吃”战略，别以为就只有好吃没有定位了！
学会武功，忘掉招式。
最后，给西贝提一些忠告：
1.道道好吃是西贝在传播、产品和管理层面的策略，而西贝快速成长背后还有一个魂，别丢了。
2.道道好吃选品不要脱离西北菜范畴。
3.脱离高端商业综合体的门店拓展要谨慎。
4.把北京那几家大妈们最爱的餐厅关闭。
作者简介
可凡，现就职于合肥七谋营销策划咨询公司
相信《仙剑奇侠传3》这部剧在10年前很多小伙伴都看过吧，因为这部剧让我们认识了胡歌、霍建华、袁弘、杨幂、唐嫣、刘诗诗等等。如今他们每个经历了十年的蜕变，基本上都成为娱乐圈大咖，像胡歌妥妥的一线顶流，杨幂不仅拍戏还做了老板，刘亦菲登上国际舞台…那么也有不少人好奇，主演们火了，配角们如今都怎么样了呢？今...
2 阚清子在惊蛰里是女一吗,阚清子在惊蛰中扮演的是什么角色文/阿紫近日，张若昀和王鸥主演的新剧《惊蛰》开播，该剧作为谍战剧《麻雀》的续集，一开播就广受好评，收视率冲上卫视榜第一。曾经张若昀还是剧中配角，如今也晋升到男主行列，但原本在《麻雀》中饰演女配角的阚清子，到了新剧中还是配角身份，不免让大家感觉有些可惜。然而，她还是凭借在剧中的出色表现得到观众认可，热...
3 栀子花开张在昌扮演者《大约在冬季》今天上映，这部讲述了跨越三十年爱情的电影，汇聚了金马奖影后马思纯、金爵奖最佳男主角霍建华、金马最佳男配、女配……一众实力派演员。超强的演员阵容，过硬的制作班底，让电影在未上映时就已经引起来广泛热烈的讨论。影片中温暖体贴的男二“于枫”由演员魏大勋饰演，也吸引了众多观众的目光。魏大勋之前就...
4 爱情公寓里女主,《爱情公寓》系列中的七大女主角《爱情公寓》最大的特点是搞笑，最大的优点是有了律政先锋张益达，那最大的看点呢？那当然是众多女配角啦，接下来我们就来盘点从第一季到第四季的那些身材颜值爆表的女配角吧。一、关谷的女朋友小雪，扮演者：刘思巍“亲爱的，我们今天吃什么？ 随便。 那我们吃火锅吧？ 不行，吃火锅脸上要长痘痘的。 那吃四川菜？ 昨...
5 聊斋新编朱景兰扮演者有几天没更新了，主要是最近几天没找到什么对胃口的老剧，看不下去，也不知道该从何谈起。直至昨天，才找到一部《聊斋新编》。第一个单元故事的男主角又是乔振宇，本以为会有什么惊喜。结果勉强撑了几集，看了第一个单元故事之后，我就彻底放弃了。起初还奇怪，我那么喜欢挖老剧，从小就爱追剧，怎么对这部剧，一点印象都没...
6 陈紫函历史,陈紫函2021年度大戏《芈月传》正在热播中，因为前有火到反复播出了好几年大家还没看腻的《甄嬛传》，所以大家对《芈月传》的期待值以及关注度都是爆了表了。观众这么迫切的想看，演员自然也费劲了心思想演了，毕竟会名利双收嘛。这不就有小伙伴发现，陈紫函也曾在去年竞争过《芈月传》的角色。看日期那个时候正是《古剑奇谭》热播的时...
7 渗透小丫头扮演者陈赫中国大陆男演员，妻子在上海产下的女儿，六斤六两，母女平安。真的是可喜可贺呀，令人高兴。而曾经的陈赫在《老爸的爱情》跟张佳宁饰演夫妻，也成就了张佳宁。张佳宁1989年出生于吉林省，中国大陆女演员，2009年毕业于中央戏剧学院表演系本科。参演的第一部作品《媳妇的美好时代》而获得关注，随后几年拍摄，出...
8 乔楚扮演者整容第31集：乔楚整容被薇薇爆出 齐母让昭觉避开齐唐齐唐一直惦记着昭觉，而这时林母却打电话来斥责，说现在薇薇一直在医院养胎，齐唐为什么都不来看薇薇，而且齐母也没有去过医院看薇薇，齐唐到底是想怎样。身心疲惫的齐唐并没有和林母多言，只是一直让林母自己去问薇薇，薇薇什么都清楚。闵朗带着银行卡去探望叶母，和昭觉...
9 刘涛扮演观音的西游记,西游记 安以轩四大名著被翻拍成电视剧最多的当属《西游记》，因为通熟易懂，老少皆宜，电视剧当属86版《西游记》最为经典，同时是每一位七零后、八零后、九零后童年中抹不掉的记忆。86版《西游记》因拍摄条件和技术水平有限，现在已经满足不了当代观众的影视要求，也就有了后续多种版本，比如“1996年TVB版《西游记》”、“2...
10 扶摇杨幂阮经天结婚,阮经天电视剧作品扶摇剧照点击标题下「浙江卫视中国蓝」可快速关注由杨幂、阮经天领衔主演的大型古装女性励志剧《扶摇》正在浙江卫视中国蓝周播剧场热播，本周播出剧情持续高能、实力吸睛，“扶摇三杀”、“阮经天戏精”、“云痕 宗越”、“心疼国公”、“扶摇大婚”等关键词多次挺进微博热搜榜，形成“霸屏”之势，引爆网友讨论热潮。期间更取得5...
本文首发于：深圳文艺复兴（微信公众号ID：sz_wyfx）对于《绣春刀2：修罗战场》这部在豆瓣评分已经拿到7.7，超越了前作的新片，最大看点无异是片中一众演技在线的男演员。而网友们不论是否对这部电影感到满意，却几乎都在为一位男配角的演技点赞：演崇祯（朱由检）的刘端端。这位在《绣春刀2》的预告片中，都...
2 苏澈的扮演者演出海报 下同2022东方卫视中秋特别节目《朤月东方·中秋露营会》将于今天19:30播出。本次中秋特别节目将在颇具上海特色的坐标之上，打造一场海派都市露营会。 节目中，取材于上海民谣的评弹节目《苏州河上一座桥》，还原了上海母亲河——苏州河的沿岸风光。节目组使用水月倒置的舞台空间设计，打造独特国韵潮流...
3 苗苗图片芳华,苗苗图片 个人资料电影《芳华》给苗苗圈了不少影迷，她更被粉丝视为圈内自然美女星代表。的确，身穿Isabel Marant Etoile紫色廓形印花连衣裙的苗苗全身蕴藏一种独特的韵味。搭配Cesare Casadei长靴，优雅精美不失摩登姿态。APM Monaco的耳钉、戒指带着一种复古范儿的质感。叠穿一直都是时尚女孩...
4 欢乐米饭米粒儿,欢乐饭米粒儿百度百科图集 作为辽宁卫视的收视王牌，独创小品剧《欢乐饭米粒儿》因其取材自东北的真实生活，使得这档节目最大特点便是接地气。虽然只是一个小家庭中的故事，但是能够让观众从其中找到自己的影子，矛盾变为笑料，冲突归于和谐。从艺术哲思的层面看，这档小品剧不仅包容而大度，还将时代折射于表达场域中，以四两拨千斤的表现技巧...
5 空军导弹兵电视剧,地对空导弹部队电视剧影视口碑榜（微信ID：yingshikoubei）：最近一部主旋律电视剧，打动了小编的心，难得看到这样一部接地气的主旋律电视剧，《绝密543》，是由空军政治部电视艺术中心出品，宋海波、王功执导，王聪、陈维涵领衔主演。这是一部军旅题材的战争剧，讲述了建国初期，为保卫祖国领空，一群糙老爷们，隐姓埋名，潜...
6 如懿传皇后的丫鬟演员,如懿传中皇后身边的丫鬟是谁扮演的《如懿传》刚开播时，因造型、年龄等问题被吐槽了一波，然而随着《如懿传》剧情渐渐深入，它口碑上也提高了很多，最近几集预告中，富察皇后的下线，更是牵动追剧网友们的心。其实富察皇后落得如此结局，跟她身边的丫鬟素练有很大关系，富察皇后刚嫁给乾隆时，富察老夫人就交代过素练，一定不能让富察皇后吃亏。因此，素练就...
7 太行山中王根英的扮演者电视剧《陈赓大将》中的王根英给观众留下了深刻的印象。其实，王根英不仅仅是一位贤妻良母，而且是一位工人运动活动家，曾多次组织过纱厂工人罢工，担任过全国总工会组织委员兼妇女部长。央视在“永远的丰碑”系列节目中，曾以“工人阶级优秀代表”为题，对她进行了介绍。 从纱厂女童工到工运女杰 1906年，王根英出生...
8 新版还珠格格紫薇扮演者丑爆了《乘风破浪的姐姐》这个综艺可真是太火了。身边的人基本一碰面第一件事就是“诶，你有没有在看《乘风破浪》呀？”然后就开始各自聊对这档节目的感受。其30个小姐姐，观众缘最好的就是万茜。节目首期，节目组上想一起成团的对象，万茜呼声最高。黄圣依：我想跟万茜成团。金沙：我好喜欢万茜呀。观众缘，万茜基本也是最好的...
9 李?S的扮演者1月2日下午，《巴啦啦小魔仙》主演孙侨潞(原名孙圳)被曝出饮酒过量去世的消息，一时之间引发全网讨论，不少网友都不敢相信这一爆料，纷纷留言询问确认，随后孙侨潞微博显示上线，可惜等来的是她妈妈确认孙侨潞已经离世的消息。孙妈妈在文中强调，孙侨潞是心梗猝死，希望宝贝女儿不要在死后还遭受流言蜚语，也恳求大家不...
10 黄晓明同框,和黄晓明合作过的男配角不久前潘粤明、马丽、孙坚和李乃文主演的家庭轻喜剧《逆流而上的你》开播了，令人没想到的是，刚在《知否》告别了大反派“康姨妈”，在《逆流而上的你》很快就登场了。“康姨妈”扮演者是张棪琰，在《逆流而上的你》里她饰演地产公司董事长邹凯（孙坚）的前情人汪雨，看起来更年轻漂亮了。《逆流而上的你》里，汪雨人设是3...
关于新趣头条 | 联系方式 | 发展历程 | 新趣头条帮助 | 广告联系 | 网站地图
备案号：赣ICP备2022011427号-2 技术支持：娱乐资讯
李钟硕澄清与YG公司闹不和 李钟硕和YG公司之间发生了什么 
电影看不见的客人什么时候上映 电影看不见的客人剧情是什么 
Rain的老婆是谁 Rain即将成为爸爸 
日本十大贵族姓氏排名,日本十大贵族姓氏有哪些 1000
地球上10大最好的家庭伴侣犬排名,地球上10大最好的家庭伴侣犬是什么 999
全网最火的赚钱游戏 998
世界上十大恐怖魔鬼鱼排名,世界上十大恐怖魔鬼鱼图片大全 998
世界著名群岛名称,世界著名群岛是什么概念 997
外星怪物电影,外星怪物入侵地球的电影 997