什么是马面鱼？马面鱼是一种古老的中国传统菜肴，它的历史可以追溯到清朝时期，主要来自江苏省的苏州地区。马面鱼是一种以鱼肉为主料的菜肴，它的特点是肉质鲜美，香味浓郁。马面鱼的肉质柔嫩，口感鲜美，深受食客的喜爱。
马面鱼怎么做好吃？马面鱼做法简单，但是要做出好吃的马面鱼，还是需要一定的技巧。首先，要准备好所有的料，如鱼肉、葱、姜、蒜、酱油、糖、醋、酒等，这些都是马面鱼的必备料。其次，将鱼肉洗净，用盐、料酒、姜片等腌制20分钟，腌制时间要控制好，过长会使鱼肉变得太咸。然后，将鱼肉放入沸水中焯熟，用温水洗净，将腌制好的鱼肉放入锅中，加入葱、姜、蒜、酱油、糖、醋、酒等调料，烧至鱼肉入味，即可出锅。
如何保持马面鱼的鲜美？马面鱼在做好后，要及时食用，以保持其鲜美口感。如果马面鱼剩余，可以将其放入冰箱冷藏，以保持其新鲜度。如果要再次食用，可以将马面鱼放入温水中加热，以保持其鲜美口感。
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