大众菜谱 家常菜,大众餐菜谱

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

家常烧豆腐

〖 食材清单 〗豆腐 青椒 红椒 葱 姜 蒜 豆瓣酱 白糖 淀粉

1、准备两块新鲜的嫩豆腐，先将豆腐切成宽一点的豆腐片，再切条，最后切成豆腐块。豆腐切好之后放入碗中备用

2、准备生姜一块，切成姜片，改刀切姜丝，最后切成姜末，大蒜适量，拍碎，剁成蒜蓉。再准备一些小葱，葱白的部分切成葱段，葱叶子的部分切成葱段。葱白跟葱白叶子要分开盛放。

3、准备一些青椒红椒，去籽去蒂，之后切成青椒红椒丁。

4、准备适量的淀粉放入小碗里面，倒入一些清水，充分地搅拌均匀，淀粉水弄好放在一边备用

5、起锅烧水，放入一勺盐，水开之后放入豆腐焯水，这样可以取出豆腥味，另外还可以使豆腐更紧实。大火烧开之后煮1分钟捞出。

6、起锅烧油，放入葱姜蒜末爆香，炒出蒜香味，放入一勺黄豆酱，继续煸炒出豆香味。炒好之后添加少许清水，大火煮开。之后把豆腐倒进锅中。

7、炖煮一分钟后开始调味，添加生抽 老抽 、适量的蚝油，放入一些胡椒粉，去腥增香，轻轻地翻拌，炖好之后掺入一些薄芡，这样可以使汤汁更厚重。分三次加入。

8、汤汁炖到浓稠的时候，添加少许盐，再放入一些鸡精，翻拌入味，放入青椒红椒丁，翻拌片刻

9、翻拌均匀之后，撒入葱段，盛入盘中，美味好吃的家常烧豆腐就做好了。

糖醋排骨

糖醋排骨是糖醋味型中有代表性的一道深受大众喜爱的特色传统名菜。

所需食材：排骨 葱姜 料酒 冰糖 白糖

1、准备适量的排骨，先把排骨剁成大小均匀的排骨块，之后放进盆中，添加适量的清水，再放入一些面粉，面粉有着很强的吸附作用，浸泡10分钟左右

2、浸泡好之后，用清水清洗几遍，一直洗到水不再浑浊就可以了，洗净之后直接放进锅中，冷水下锅焯水，放入大葱片、姜片、料酒去腥三件套。

3、排骨大火烧开之后，撇去表面的浮沫，浮沫撇干净，不然会比较腥，之后盖上盖子，转中火炖20分钟，直到把排骨给炖熟了。

4、排骨炖熟之后捞出，用筷子一扎就透就可以了。排骨捞出来放在一边控干水分，之后起锅烧油，把排骨放进去炒一炒

5、炒排骨的时候大火炒，煸炒出里面的油脂，一直炒到排骨外皮焦黄微微焦脆就可以了。炒出来的油可以盛出炒菜食用，之后往里面添加适量的白糖或者是冰糖继续翻炒

6、排骨一直炒到外皮上色，添加适量的生抽，翻炒均匀之后，添加一些热水，之后添加少许盐，再放入一把冰糖提鲜，之后放入适量的陈醋，盖上盖子小火炖到排骨入味

7、排骨炖好之后，打开盖子香喷喷的，之后开大火收汁。汤汁收得差不多的时候，关火盛入盘中，美味好吃的糖醋排骨就做好了，大人孩子都特别的爱吃。

砂锅鱼煲

〖 食材清单 〗鱼 莲藕 青椒 红椒 葱姜蒜 啤酒 洋葱

1、准备一条新鲜的鱼，先把鱼的内脏给处理一下，内部的黑膜要撕掉，不然会很腥，然后把鱼鳍鱼鳃都要弄掉，鱼的腥线也要给弄出来。鱼身给刮一刮，刮掉表面的黏膜。再次给它清洗干净。

2、鱼清洗干净之后，把鱼头还有鱼尾给剁下来，放在一边备用，然后把鱼肉剁成大块，接着再剁成小块。剁好之后，放进盆中备用

3、准备一个小碗调料汁，添加适量的生抽，再放入一些老抽上色，之后添加盐，一些料酒去腥。之后添加一些胡椒粉去腥增香，放入一勺白糖提鲜，之后添加适量的辣椒油，充分地搅拌均匀，放在一边备用

4、把调好的料汁直接倒进鱼肉里面，充分地抓拌一下，一直抓拌到使鱼肉均匀的上色，另外抓拌到鱼肉发粘放在一边备用

5、接下来准备一个洋葱，直接切成洋葱块，切好之后给它掰一下，这样更加入味。准备一节莲藕，削皮洗净之后，直接切成薄一点的莲藕片，放入盆中添加少许盐 再倒入一些白醋，倒入足量的清水，浸泡10分钟。

6、准备一个青椒一个红椒，洗净之后去籽去蒂，之后切成辣椒丝，再改刀切成辣椒丁。准备适量的大蒜生姜，大蒜切成蒜瓣，生姜直接切成片，切好之后放在一边备用

7、砂锅里面放入一些食用油，放入姜片蒜片爆香，炒香之后放入洋葱继续翻炒，之后把莲藕均匀的平铺在锅底，把鱼肉放在莲藕的上面，也均匀的铺在砂锅里面

8、全部都铺好之后，直接倒入一罐啤酒，大火烧开，转小火，直接炖10分钟，啤酒可以去腥，也可以使炖出来的肉更加鲜嫩好吃、

9、鱼肉炖好之后，放入青椒红椒丁，这就可以直接开吃了，美味好吃的砂锅鱼煲就做好了。

酱牛肉

很多朋友都比较喜欢吃牛肉，牛肉本身有非常独特的香味，也非常吸引人，做成酱牛肉更是独具风味。酱牛肉保留了牛肉补中益气、强健筋骨、滋养脾胃等多重功效。

〖 食材清单 〗牛肉 洋葱 葱姜蒜 豆瓣酱 冰糖 白酒

1、准备适量的新鲜的牛肉，先将牛肉放进盆中，倒入清水，浸泡2小时。这样可以泡出牛肉里面的血水。

2、趁浸泡的时间我们来准备配料，洋葱一块，切成洋葱块，掰一下，放进碗中备用，然后再准备一些生姜切成姜片，小葱切成葱段，也可以直接缠绕成葱结

3、接下来准备一些白芷、草果、香叶、八角、小茴香、桂皮。花椒全部放进盘中备用

4、牛腱子肉完全泡好之后，清洗两遍，清洗干净之后直接切成小块，然后用牙签扎一扎。这样更容易入味

5、牛腱子肉处理好之后开始调味，添加两勺豆瓣酱，再添加一碗生抽，再放入适量的酱油，充分地给它抓拌均匀。之后放入准备好的配料，然后再倒入高度白酒，再次给他抓拌均匀，直接放在一边腌制6小时左右

6、起锅烧油炒糖色，放入一把冰糖，先大火将冰糖给炒融化，之后转小火，炒至冒密集小泡泡的时候，呈现枣红色，倒入适量的开水，不停的搅拌，炒好的糖色盛入碗中备用

7、牛肉腌制好之后，把牛肉给捞出来，里面的调味料汁不要倒掉，锅中烧油，把腌制牛肉的调味料倒进去炒一炒，炒出香味之后倒入糖色，继续小火炒。炒好之后倒入清水，多倒入一些，

8、把腌制好的牛肉，全部放进锅中，放入一把冰糖，再放入一些干辣椒，大火烧开之后，转小火炖90分钟左右=

9、炖到一半的时候，往锅里面添加适量的盐 再放入一些鸡精，充分地搅拌入味，再炖30分钟左右，炖好之后关火，继续焖3个小时，时间越久越入味好吃

10、牛肉焖好之后盛出，切成薄片。直接就可以吃了，特别的美味，一点也不比卖得差。

麻婆豆腐

〖 食材清单 〗 豆腐 大葱 生姜 蒜末 豆豉 豆瓣酱 辣椒粉 肉

1、准备适量的豆腐，先将豆腐切一下，切成厚一点的豆腐片，再切成豆腐条，之后改刀切成豆腐块。切好的豆腐块盛入盘中备用。

2、接下来准备一个大蒜还有生姜，直接给它拍碎，之后再剁成碎末，这样吃起来更加入味。准备适量的小葱，直接切成葱花，葱叶子跟葱白的部分要分开盛放。

3、准备一块猪肉，先切片，再切条，之后切成肉末，切好的肉末放在一边备用。再准备适量辣椒粉，也可以准备一些粗的辣椒面。全部放在碗中备用

4、锅中烧水，添加少许盐，再放入一些生抽，水开之后把豆腐放进去给煮一煮，这样可以去除豆腥味，另外煮出来的豆腐更加紧实好吃。豆腐煮好之后捞出，放进盆中备用。

5、起锅烧油，油热之后，放入肉末煸炒，煸炒出里面的油脂，炒出肉末的香味，放入葱姜蒜末爆香，之后再放入豆瓣酱，炒出酱香味，之后倒入适量的料酒。把准备好的辣椒粉也全部倒进去。

6、翻炒入味之后，添加一些生抽，再放入一些老抽，充分地给他翻拌均匀，放入一些豆豉，煸炒出酱香味，倒入开水，大火烧开转中火煮2分钟

7、煮好之后，把豆腐给添加进来，用勺子轻轻地推动一下，使豆腐更加入味好吃。中火煮3分钟，煮好之后，添加一些鸡精 再添加一些白糖提鲜。

8、煮好之后，淋入淀粉水，分三次淋入，这样可以使汤汁更加浓郁好吃。烧好之后，淋入一些花椒油，再撒入葱花，煮好之后盛入盘中，美味好吃的麻婆豆腐就做好了。

茄子豆角

食材：豆角；茄子；姜；蒜；干红辣椒；生抽；蚝油

做法

1、豆角择去老筋，洗净切段

2、茄子洗净，切长条

3、干红辣椒切段

4、锅中热油，先放入豆角炸透至表皮褶皱后盛出

5、再放入茄子炸透后盛出

6、爆香姜、蒜、干红辣椒

7、放入茄子和豆角翻炒一会儿

8、最后调入生抽、蚝油，即可

清炒苦瓜山药片

食材：山药、苦瓜、油、盐、鸡精、大蒜

做法：

1、瓜去瓤去籽，切成斜片；

2、山药去皮切片；

3、锅中放水烧开，下入苦瓜片和山药片焯水；

4、大蒜切成片；

5、锅中注油爆香蒜片；

6、放入沥干水的苦瓜片和山药片翻炒；

7、加入盐和鸡精调味即可。

蒜蓉粉丝蒸虾

食材：虾20只，粉丝2小捆，白胡椒粉少半勺，葱花2大勺，蒜蓉8瓣的量，料酒2勺，盐少半勺，姜末1 大勺，植物油3勺、生抽2勺，蚝油3勺，米醋2勺，白糖半勺，盐少许，清水2勺

做法：

1、粉丝提前温水泡软剪成段。处理虾：虾揪去头不要，剪开背部挑去虾线，剥去外壳，虾尾部的壳要留着，冲洗干净，虾用刀稍微拍一拍。

2、 剥好的虾用料酒、盐、胡椒粉拌匀，腌制15分钟。准备：葱切葱花，姜切末，蒜捣蒜蓉，粉丝捞出盘子里码好。

3、 把虾仁里的腌汁倒掉，把虾码在粉丝上。再用炒锅放少许植物油烧热，放入葱姜蒜蓉爆香，放点盐调个口味，趁热浇在虾上，淋入料汁。

小米蒸排骨

食材：小米、排骨、土豆、白糖、盐、生抽、料酒、耗油、辣椒酱

做法：

1、小米泡水三个小时；

2、排骨泡水三十分钟，去掉血水；

3、加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克；

4、腌2个小时入味；

5、排骨加入小米搅拌均匀；

6、土豆切片放入容器底部；

7、再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。

凉拌海蜇皮

食材：海蜇皮、黄瓜、红辣椒、香菜、小葱、大蒜、生姜

做法：

1、海蜇皮要提前最好提前一天泡一下，要不然太咸了，清洗干净给它切块，黄瓜辣椒切丝，小葱切葱花，再把大蒜生姜切成末，香菜切小段。

2、准备一点冰块放入冷开水中，然后锅里水烧到下面有起泡状态把火关掉，把海蜇皮放进去焯五秒捞出来，放进冰水里面过一下凉水。

3、酱汁：把大蒜生姜辣椒放入碗里，加入适量生抽、陈醋、雨露、白糖搅拌均匀。

4、把海蛰皮捞出沥干水分，倒入调好的酱汁，最后放入黄瓜丝葱花香菜，往里倒点芝麻油，搅拌均匀就可以吃了。

洋葱炒肉

食材：洋葱、青椒、猪肉、生姜、大蒜、植物油、黄酒、生抽、老抽、白砂糖、食用盐、鸡精

做法

1、来个食材全家福，青椒，洋葱和猪肉，这一点点足够炒一大盘了。

2、青椒和洋葱洗干净之后切好备用，兔兔喜欢把食材切好分别装在不同的碗里，烹饪的时候直接倒进锅里，爽快干净。

3、猪肉洗干净，用厨房纸吸一下水分，切成肉丝。生姜切好备用。切好的猪肉不需要加淀粉腌制，因为兔兔选的猪肉肥瘦相间，烹饪过后的肉质也不会太柴。

卤鸡爪

食材：鸡爪、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、老抽、生抽、十三香、姜

做法

1． 鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲，锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟。

2． 把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干，倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪。

3． 煮开后，加一汤匙料酒，加入两片姜，加入三汤匙老抽和两汤匙生抽。

4． 把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中，放入冰糖，加入半茶匙十三香。

5． 再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可

我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。

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家常烧豆腐

〖 食材清单 〗豆腐 青椒 红椒 葱 姜 蒜 豆瓣酱 白糖 淀粉

1、准备两块新鲜的嫩豆腐，先将豆腐切成宽一点的豆腐片，再切条，最后切成豆腐块。豆腐切好之后放入碗中备用

2、准备生姜一块，切成姜片，改刀切姜丝，最后切成姜末，大蒜适量，拍碎，剁成蒜蓉。再准备一些小葱，葱白的部分切成葱段，葱叶子的部分切成葱段。葱白跟葱白叶子要分开盛放。

3、准备一些青椒红椒，去籽去蒂，之后切成青椒红椒丁。

4、准备适量的淀粉放入小碗里面，倒入一些清水，充分地搅拌均匀，淀粉水弄好放在一边备用

5、起锅烧水，放入一勺盐，水开之后放入豆腐焯水，这样可以取出豆腥味，另外还可以使豆腐更紧实。大火烧开之后煮1分钟捞出。

6、起锅烧油，放入葱姜蒜末爆香，炒出蒜香味，放入一勺黄豆酱，继续煸炒出豆香味。炒好之后添加少许清水，大火煮开。之后把豆腐倒进锅中。

7、炖煮一分钟后开始调味，添加生抽 老抽 、适量的蚝油，放入一些胡椒粉，去腥增香，轻轻地翻拌，炖好之后掺入一些薄芡，这样可以使汤汁更厚重。分三次加入。

8、汤汁炖到浓稠的时候，添加少许盐，再放入一些鸡精，翻拌入味，放入青椒红椒丁，翻拌片刻

9、翻拌均匀之后，撒入葱段，盛入盘中，美味好吃的家常烧豆腐就做好了。

糖醋排骨

糖醋排骨是糖醋味型中有代表性的一道深受大众喜爱的特色传统名菜。

所需食材：排骨 葱姜 料酒 冰糖 白糖

1、准备适量的排骨，先把排骨剁成大小均匀的排骨块，之后放进盆中，添加适量的清水，再放入一些面粉，面粉有着很强的吸附作用，浸泡10分钟左右

2、浸泡好之后，用清水清洗几遍，一直洗到水不再浑浊就可以了，洗净之后直接放进锅中，冷水下锅焯水，放入大葱片、姜片、料酒去腥三件套。

3、排骨大火烧开之后，撇去表面的浮沫，浮沫撇干净，不然会比较腥，之后盖上盖子，转中火炖20分钟，直到把排骨给炖熟了。

4、排骨炖熟之后捞出，用筷子一扎就透就可以了。排骨捞出来放在一边控干水分，之后起锅烧油，把排骨放进去炒一炒

5、炒排骨的时候大火炒，煸炒出里面的油脂，一直炒到排骨外皮焦黄微微焦脆就可以了。炒出来的油可以盛出炒菜食用，之后往里面添加适量的白糖或者是冰糖继续翻炒

6、排骨一直炒到外皮上色，添加适量的生抽，翻炒均匀之后，添加一些热水，之后添加少许盐，再放入一把冰糖提鲜，之后放入适量的陈醋，盖上盖子小火炖到排骨入味

7、排骨炖好之后，打开盖子香喷喷的，之后开大火收汁。汤汁收得差不多的时候，关火盛入盘中，美味好吃的糖醋排骨就做好了，大人孩子都特别的爱吃。

砂锅鱼煲

〖 食材清单 〗鱼 莲藕 青椒 红椒 葱姜蒜 啤酒 洋葱

1、准备一条新鲜的鱼，先把鱼的内脏给处理一下，内部的黑膜要撕掉，不然会很腥，然后把鱼鳍鱼鳃都要弄掉，鱼的腥线也要给弄出来。鱼身给刮一刮，刮掉表面的黏膜。再次给它清洗干净。

2、鱼清洗干净之后，把鱼头还有鱼尾给剁下来，放在一边备用，然后把鱼肉剁成大块，接着再剁成小块。剁好之后，放进盆中备用

3、准备一个小碗调料汁，添加适量的生抽，再放入一些老抽上色，之后添加盐，一些料酒去腥。之后添加一些胡椒粉去腥增香，放入一勺白糖提鲜，之后添加适量的辣椒油，充分地搅拌均匀，放在一边备用

4、把调好的料汁直接倒进鱼肉里面，充分地抓拌一下，一直抓拌到使鱼肉均匀的上色，另外抓拌到鱼肉发粘放在一边备用

5、接下来准备一个洋葱，直接切成洋葱块，切好之后给它掰一下，这样更加入味。准备一节莲藕，削皮洗净之后，直接切成薄一点的莲藕片，放入盆中添加少许盐 再倒入一些白醋，倒入足量的清水，浸泡10分钟。

6、准备一个青椒一个红椒，洗净之后去籽去蒂，之后切成辣椒丝，再改刀切成辣椒丁。准备适量的大蒜生姜，大蒜切成蒜瓣，生姜直接切成片，切好之后放在一边备用

7、砂锅里面放入一些食用油，放入姜片蒜片爆香，炒香之后放入洋葱继续翻炒，之后把莲藕均匀的平铺在锅底，把鱼肉放在莲藕的上面，也均匀的铺在砂锅里面

8、全部都铺好之后，直接倒入一罐啤酒，大火烧开，转小火，直接炖10分钟，啤酒可以去腥，也可以使炖出来的肉更加鲜嫩好吃、

9、鱼肉炖好之后，放入青椒红椒丁，这就可以直接开吃了，美味好吃的砂锅鱼煲就做好了。

酱牛肉

很多朋友都比较喜欢吃牛肉，牛肉本身有非常独特的香味，也非常吸引人，做成酱牛肉更是独具风味。酱牛肉保留了牛肉补中益气、强健筋骨、滋养脾胃等多重功效。

〖 食材清单 〗牛肉 洋葱 葱姜蒜 豆瓣酱 冰糖 白酒

1、准备适量的新鲜的牛肉，先将牛肉放进盆中，倒入清水，浸泡2小时。这样可以泡出牛肉里面的血水。

2、趁浸泡的时间我们来准备配料，洋葱一块，切成洋葱块，掰一下，放进碗中备用，然后再准备一些生姜切成姜片，小葱切成葱段，也可以直接缠绕成葱结

3、接下来准备一些白芷、草果、香叶、八角、小茴香、桂皮。花椒全部放进盘中备用

4、牛腱子肉完全泡好之后，清洗两遍，清洗干净之后直接切成小块，然后用牙签扎一扎。这样更容易入味

5、牛腱子肉处理好之后开始调味，添加两勺豆瓣酱，再添加一碗生抽，再放入适量的酱油，充分地给它抓拌均匀。之后放入准备好的配料，然后再倒入高度白酒，再次给他抓拌均匀，直接放在一边腌制6小时左右

6、起锅烧油炒糖色，放入一把冰糖，先大火将冰糖给炒融化，之后转小火，炒至冒密集小泡泡的时候，呈现枣红色，倒入适量的开水，不停的搅拌，炒好的糖色盛入碗中备用

7、牛肉腌制好之后，把牛肉给捞出来，里面的调味料汁不要倒掉，锅中烧油，把腌制牛肉的调味料倒进去炒一炒，炒出香味之后倒入糖色，继续小火炒。炒好之后倒入清水，多倒入一些，

8、把腌制好的牛肉，全部放进锅中，放入一把冰糖，再放入一些干辣椒，大火烧开之后，转小火炖90分钟左右=

9、炖到一半的时候，往锅里面添加适量的盐 再放入一些鸡精，充分地搅拌入味，再炖30分钟左右，炖好之后关火，继续焖3个小时，时间越久越入味好吃

10、牛肉焖好之后盛出，切成薄片。直接就可以吃了，特别的美味，一点也不比卖得差。

麻婆豆腐

〖 食材清单 〗 豆腐 大葱 生姜 蒜末 豆豉 豆瓣酱 辣椒粉 肉

1、准备适量的豆腐，先将豆腐切一下，切成厚一点的豆腐片，再切成豆腐条，之后改刀切成豆腐块。切好的豆腐块盛入盘中备用。

2、接下来准备一个大蒜还有生姜，直接给它拍碎，之后再剁成碎末，这样吃起来更加入味。准备适量的小葱，直接切成葱花，葱叶子跟葱白的部分要分开盛放。

3、准备一块猪肉，先切片，再切条，之后切成肉末，切好的肉末放在一边备用。再准备适量辣椒粉，也可以准备一些粗的辣椒面。全部放在碗中备用

4、锅中烧水，添加少许盐，再放入一些生抽，水开之后把豆腐放进去给煮一煮，这样可以去除豆腥味，另外煮出来的豆腐更加紧实好吃。豆腐煮好之后捞出，放进盆中备用。

5、起锅烧油，油热之后，放入肉末煸炒，煸炒出里面的油脂，炒出肉末的香味，放入葱姜蒜末爆香，之后再放入豆瓣酱，炒出酱香味，之后倒入适量的料酒。把准备好的辣椒粉也全部倒进去。

6、翻炒入味之后，添加一些生抽，再放入一些老抽，充分地给他翻拌均匀，放入一些豆豉，煸炒出酱香味，倒入开水，大火烧开转中火煮2分钟

7、煮好之后，把豆腐给添加进来，用勺子轻轻地推动一下，使豆腐更加入味好吃。中火煮3分钟，煮好之后，添加一些鸡精 再添加一些白糖提鲜。

8、煮好之后，淋入淀粉水，分三次淋入，这样可以使汤汁更加浓郁好吃。烧好之后，淋入一些花椒油，再撒入葱花，煮好之后盛入盘中，美味好吃的麻婆豆腐就做好了。

茄子豆角

食材：豆角；茄子；姜；蒜；干红辣椒；生抽；蚝油

做法

1、豆角择去老筋，洗净切段

2、茄子洗净，切长条

3、干红辣椒切段

4、锅中热油，先放入豆角炸透至表皮褶皱后盛出

5、再放入茄子炸透后盛出

6、爆香姜、蒜、干红辣椒

7、放入茄子和豆角翻炒一会儿

8、最后调入生抽、蚝油，即可

清炒苦瓜山药片

食材：山药、苦瓜、油、盐、鸡精、大蒜

做法：

1、瓜去瓤去籽，切成斜片；

2、山药去皮切片；

3、锅中放水烧开，下入苦瓜片和山药片焯水；

4、大蒜切成片；

5、锅中注油爆香蒜片；

6、放入沥干水的苦瓜片和山药片翻炒；

7、加入盐和鸡精调味即可。

蒜蓉粉丝蒸虾

食材：虾20只，粉丝2小捆，白胡椒粉少半勺，葱花2大勺，蒜蓉8瓣的量，料酒2勺，盐少半勺，姜末1 大勺，植物油3勺、生抽2勺，蚝油3勺，米醋2勺，白糖半勺，盐少许，清水2勺

做法：

1、粉丝提前温水泡软剪成段。处理虾：虾揪去头不要，剪开背部挑去虾线，剥去外壳，虾尾部的壳要留着，冲洗干净，虾用刀稍微拍一拍。

2、 剥好的虾用料酒、盐、胡椒粉拌匀，腌制15分钟。准备：葱切葱花，姜切末，蒜捣蒜蓉，粉丝捞出盘子里码好。

3、 把虾仁里的腌汁倒掉，把虾码在粉丝上。再用炒锅放少许植物油烧热，放入葱姜蒜蓉爆香，放点盐调个口味，趁热浇在虾上，淋入料汁。

小米蒸排骨

食材：小米、排骨、土豆、白糖、盐、生抽、料酒、耗油、辣椒酱

做法：

1、小米泡水三个小时；

2、排骨泡水三十分钟，去掉血水；

3、加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克；

4、腌2个小时入味；

5、排骨加入小米搅拌均匀；

6、土豆切片放入容器底部；

7、再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。

凉拌海蜇皮

食材：海蜇皮、黄瓜、红辣椒、香菜、小葱、大蒜、生姜

做法：

1、海蜇皮要提前最好提前一天泡一下，要不然太咸了，清洗干净给它切块，黄瓜辣椒切丝，小葱切葱花，再把大蒜生姜切成末，香菜切小段。

2、准备一点冰块放入冷开水中，然后锅里水烧到下面有起泡状态把火关掉，把海蜇皮放进去焯五秒捞出来，放进冰水里面过一下凉水。

3、酱汁：把大蒜生姜辣椒放入碗里，加入适量生抽、陈醋、雨露、白糖搅拌均匀。

4、把海蛰皮捞出沥干水分，倒入调好的酱汁，最后放入黄瓜丝葱花香菜，往里倒点芝麻油，搅拌均匀就可以吃了。

洋葱炒肉

食材：洋葱、青椒、猪肉、生姜、大蒜、植物油、黄酒、生抽、老抽、白砂糖、食用盐、鸡精

做法

1、来个食材全家福，青椒，洋葱和猪肉，这一点点足够炒一大盘了。

2、青椒和洋葱洗干净之后切好备用，兔兔喜欢把食材切好分别装在不同的碗里，烹饪的时候直接倒进锅里，爽快干净。

3、猪肉洗干净，用厨房纸吸一下水分，切成肉丝。生姜切好备用。切好的猪肉不需要加淀粉腌制，因为兔兔选的猪肉肥瘦相间，烹饪过后的肉质也不会太柴。

卤鸡爪

食材：鸡爪、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、老抽、生抽、十三香、姜

做法

1． 鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲，锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟。

2． 把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干，倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪。

3． 煮开后，加一汤匙料酒，加入两片姜，加入三汤匙老抽和两汤匙生抽。

4． 把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中，放入冰糖，加入半茶匙十三香。

5． 再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可

我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。