在经过三个多月的休渔期后，广东渔船终于可以出海了，在这一段时间，你会看到湛江、茂名、阳江、汕头、汕尾...全省各地的码头都十分热闹，我们的渔船将开启了新一轮的耕海征程，同样的，现在也是广东人吃海鲜最好的时候。
湛江、阳江、茂名等各大渔港齐发船在结束了3个半月的南海伏季休渔期后，广东开海终于来了，在沿海城市的港口，浩浩荡荡的渔船，纷纷驶向大海，那场面太震撼了!
湛江，位于中国大陆最南端，三面环海，全市有100多处港湾，水产常年居广东前列。而这其中，更是以江洪码头和草潭渔港最为出名。
江洪码头是江洪最著名的“天光鱼市”。凌晨，当第一批渔船回到江洪港时，大批的客商已在此等候。渔船一靠岸，海鲜即刻送往各地市场。这里盛产优质红鱼、鳝肚、马鲛鱼、沙锥鱼、大虾、虾姑、花蟹、墨西哥湾扇贝等名海产品，江洪的鱼尤其出名。
草潭镇西、北临北部湾距湛江市区88公里，草潭渔港海岸线全长13公里筑有护岸“丁”字码头280多米，是湛江市历史最早、面积最大，泊船最安全的广东省十大渔港之一。草潭渔港海产品种类繁多，主要有鳍肚、鱿鱼、墨鱼、对虾、花蟹、马鲛鱼、江瑶柱、海蜇、香螺等，其中江瑶柱被称为海产品中的珍品。
除了湛江，其他像是江门台山、汕头、汕尾也不势弱，各种海货应有尽有。
广东吃海鲜可有一套在广东，海鲜的吃法可是层出不穷，其中之一就是清水直接煮熟吃，这个也叫做“白灼”。白灼虾、清蒸鱼、沙虫粥，像是湛江这样的沿海城市，甚至可以连油盐都不需要放，就是吃海鲜的原汁鲜味。
此外如果喜欢重口一点，可以考虑潮汕的生腌海鲜，以豉油为底，加入姜葱蒜、鱼露、辣椒、香菜、麻油等调成腌料，放海鲜进去浸泡，腌制半个小时到一天。腌生蚝、腌花蛤、腌螃蟹等，再配上一碗潮汕砂锅粥，那简直起飞。
除此之外，还有港式的避风塘、椒盐等做法，满足你的海鲜大餐需求。
（图片素材来源互联网）
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