桃皇后扮演者

​今天先划重点：Adora的新西兰「Red Queen红皇后」桃红葡萄酒，今天正式上线酒十二了！

Red Queen的品牌故事，

——“你只有不停的奔跑，才能停留在原地。”

如果你有长期关注我们的酿酒人专栏，相信你对Adora的故事已经不陌生了。

第一次见到她时，因为她的异色瞳孔我以为她是个混血儿，但其实她只是个土生土长的安徽人，高中毕业考上省城的211大学，毕业后就职省级电视台，从编辑到记者到有了自己的专栏，她从前的生活就像无数个剧本里的优等生一样，一路交着优秀的答卷。

△酿酒师Adora

谁能想象得到这个有着小魔女发型一样安静乖巧的小女生身体里居然藏着一颗这么不安分的心。2013年她从工作了十年的省级电视台毅然辞职，只身独自一人辗转从香港来到新西兰，在那个漫山遍野都是葡萄园的地方爱上了葡萄酒，成为一名专业酿酒师。

她说我的后半辈子反正就是跟葡萄酒耗上了，现在她依然穿梭在中国和新西兰，为自己的新酒奔波，同时也在为葡萄酒文化推广而努力。

很快就是她在新西兰工作生活的第七年，酿酒就她生活的全部，她喜欢新西兰的风土，用心去理解它的美妙，尽力把她的理解和风格展现在葡萄酒里，装进瓶中，它就是Red Queen桃红葡萄酒。

Red Queen的酿造故事：

——“我在新西兰酿出了自己的酒，带到中国去。”

不知道大家选酒的第一标准一般是看什么，我选酒的第一个标准一定是看谁是酿酒师，酿酒师才是一个酒庄的灵魂，掌握着从葡萄园的耕种理念到葡萄酒风格品质的把控权。我知道这位酿酒师的风格和我对路子，那么出自他手下的几个品牌应该都不会太差。

Red Queen 这个品牌的诞生就是异国两位酿酒师的一次“奇幻冒险”——在新西兰酿酒的中国女酿酒师和她在马尔堡葡萄园工作结实的合作伙伴John，因共同的目标一拍即合，创立了属于他们自己的葡萄酒品牌。

△Adora在马尔堡的葡萄园

很多人可能觉得把葡萄酿成酒很简单，不过就是葡萄加酵母而已；但是想把葡萄酿成高品质的葡萄酒，从产区到葡萄，从种植到陈酿，那对酿酒师来说可就是一个沉重的话题了。

Adora 的酒庄就位于新西兰南岛北部的马尔堡，真正让这个地方走向世界的名片，就是葡萄酒。

新西兰没有复杂的分级制度，每个产区对应各自代表性的葡萄品种，新西兰南部的马尔堡就是最出名的产区，现在的马尔堡从事葡萄酒行业的公司粗略估计有上百家也不止，来马尔堡旅游的人最喜欢做的一件事就是：搭乘着当地的Wine tour，就能一次性探访当地多个酒庄，品酒品到嘴抽筋。

这里常年有着充足的光照和温和的天气，夜间的温差让葡萄有很长的成熟期，说是有着得天独厚的地理环境一点也不夸张，也因此这里有着新西兰两大当家花旦白葡萄酒长相思（Sauvignon Blanc） 和红葡萄黑皮诺（Pinot Noir）。

Adora在新西兰酒庄工作的这些年，她太了解她需要的正是这片土地的葡萄了，他们找到了客户Murray的葡萄园，Murray家祖祖孙孙五代都住在这个园子里，给当地的两个大酒庄供应葡萄，在2015年被澳洲评为年度最佳葡萄种植者的庄园，也是新西兰唯一的一家。

葡萄园发源于南阿尔卑斯山（新西兰最大山脉）的一个山脉下的一条河流，山脉倾斜的角度天然保证了葡园极好的渗水性，在这里既有白葡萄品种长相思和霞多丽，也有红葡萄品种黑皮诺。

黑皮诺，全世界公认最出名的三个产区就是：法国勃艮第、美国索诺玛、新西兰马尔堡。

如果说勃艮第的黑皮诺是贵族，那么马尔堡的黑皮诺就是捧在手心的小公举了，黑皮诺这种小公举型的葡萄品种出了名的娇气，难种难养易生病，身娇体弱需呵护，对生长环境特别挑剔，热了不行冷了也不行，时不时还要闹闹公主病，要么大丰收要么干脆颗粒无收，相信很多酿酒师们对它那真是又爱又恨啊。

相对年轻稚嫩的马尔堡黑皮诺，虽然年轻，但是拥有整体稳定的高质量，而且价格上相对会亲民很多，能买到新西兰高水准黑皮诺的价格，基本就只能买到勃艮第的最入门级。

也许你还不理解，黑皮诺这样又“作”又可爱的品种，为什么还能争得那么多酿酒人为它魂牵梦绕，喝过红皇后桃红酒你就会明白

好喝！

真的！

马尔堡的黑皮诺很多都是13%或者13.5%，相对比较精致，和其他产区最大的不同就是花香和果味更厚，香气以红色果香为主，比如草莓、蔓越莓等等，这样的特质使葡萄酒本身就带有女性温柔细腻的感觉。

如果你没吃过百香果，那你总吃过葡萄柚吧，如果你没吃过葡萄柚，那……热带水果你总吃过吧。啥？你连热带水果都没吃过？算了，那你还是放弃品酒吧。

爱好者们看到这里已经按捺不住的话，可以下单一瓶红皇后，找一个不懂酒的朋友，在他面前倒一杯，晃一晃闻一下，然后优雅的告诉他：嗯，这是全世界最出名的黑皮诺的果香……

欧美人的烹饪多用软腻油脂，不论是奶酪，黄油，奶油，还是煎烤的肉类，腻口的油脂都可以和葡萄酒中的酸涩相平衡，简直就是友爱互助嘛。然而再看看中餐，不论是清淡的粤菜，还是香辣的川菜，还是贯穿南北用香辛料酱油烹饪的地方菜，哪一个能和酸涩沾边？

食

所以，中国人的饮食习惯就决定了我们的对酸涩更加敏感。适合搭配中餐的葡萄酒，就一定要酸度适中，入口柔和。

酸涩，主要来自葡萄皮籽中的单宁，一种多酚化合物。然而，葡萄中还有一种成分，叫做花青素，它的结合状态可以给口腔带来圆润柔顺的感觉，所以酿酒师可以通过控制两种成分平衡达到适合中国口味的程度。

所以，Adora选择了桃红酒作为入门，在酿酒过程中通过合理地对温度和物理循环的把控，只让葡萄酒萃取出葡萄皮中理想的含量。它入口柔顺，酒体饱满，搭配中餐，毫无压力！

酒十二新品尝鲜 | Queen的推荐：

如果你既想享受红葡萄酒的热情，又不愿放弃白葡萄酒的清爽，那桃红葡萄酒无疑是最佳选择。

而我想为大家推荐这款桃红酒，不仅是出于它和我同名的私心，更重要的当然还是因为它颜值和实力兼备，是最能体现纯净新西兰风土特色的精品酒。

Red Queen桃红葡萄酒香气讨巧，酒体轻盈，轻松好喝，不会像普通的红葡萄酒和海鲜搭配时，因为单宁的结合而带来不舒服的铁锈味和血腥味，基本上可以说是一款百搭的葡萄酒了。所以如果你经常对餐酒搭配摸不着头脑，那就无脑选择这款黑皮诺酿制的桃红酒，省心省力不跌份儿。

Red Queen红皇后 2017年份桃红葡萄酒，从新西兰千里迢迢运回国内，限量生产200瓶，就在现在！刚刚！此时此刻！正式上架酒十二新品开售，感受一下它的清爽纯净吧！