馄顿皮咋做,馄饨皮的做法大全窍门视频

馄顿皮华丽转身变薄脆怎么做好吃

前言

上次扫荡冰箱时，发现了馄顿皮，以为它煎一下就可以变成饼的，结果油倒多了，于是它妹夫就替他出世了。。。

速冻混沌买来后怎么做好吃

一定要水大开的时候再放入速冻馄饨，煮两开(也就是加两次生水)。
我有时候图方便，煮馄饨的水就直接做汤了。
如果你比较讲究的话，还是倒掉好了。
有附带料包的，量历直接用白开水冲就可以了。如果你想要味道更好一点，可以用史云生鸡汤包，或者酒红日备略自何仍家乐浓汤宝，另起一锅水做汤，再加入料包。

香蕉沙拉怎么做最好吃~？~

水果沙拉的做法. 原料够都：苹果、梨、桔子、香蕉、360问答生菜叶、色拉油沙司、鲜奶油、柠檬汁。 制作方法： 首先，将苹果、梨、桔子和香蕉都去皮去籽，切成一寸长三分宽的薄片，放入盛器内拌匀。生菜叶洗净，消毒待用守象工加易此冷。 然后，在小盘里用生菜叶垫底，上面放拌好的水果片。再将鲜奶油，柠檬汁倒入色拉油沙司内拌匀，浇在水果片上。 水果沙拉就做好啦，问防掌末色雷车达红如果你怕这样吃不饱的话，下面再介绍一种美式沙拉，这种沙拉是一定能吃饱的实乐及季啦。 用料：土豆、苹果、鸡肉、药芹、核桃、生菜西掉排林测载待染受啊叶、色拉油沙司、鲜奶油、糖粉、胡椒粉。 制作方法： 首先，将土豆蒸熟去皮，鸡肉煮熟，核桃去皮。苹果去皮去籽，生菜叶洗净消毒待用。将糖用刀压成细粉。 然后，将土豆、苹果、鸡肉、药芹菜均切成一寸长的丝，放入盛器里，加胡椒粉、鲜奶油、糖粉、色镇洲威找拉油沙司拌匀。 最谓阿科随后，将生菜叶平铺在无生武小盘里，上面放拌好的苹果色拉。再撒上核桃仁便成。 水果沙拉（A） 材料 小番茄60克，苹果丁65克，加州葡萄30克，新鲜樱桃20克，草莓15克； 配料 酸奶50毫升； 制作 将以上水果摆在盘内，淋上酸奶即可。 特点 甜酸可口，红白相映。 水果沙拉（B） 材料 菠萝50克，苹果50克，猕猴桃50克，香蕉50克，小西红柿8个，樱桃若干； 配料 红葡松质妒散执萄酒1杯，白糖少许； 制作1、将菠萝、苹果、猕猴桃、香蕉切成方糖大小的丁，小西红柿1分为4；2、加入白糖和红葡萄酒拌匀腌1个小时，同时放入冰箱；3、1个小时从冰箱取出，将樱桃去蒂放入，即可。 特点 爽口、消暑；红大么永别妒、黄、绿、白色均有。 水果沙拉（C） 材料 苹果1个，鸭梨1个，桔子8瓣，荔枝2个，菠萝8块，樱桃2个； 配料 白糖1汤匙，白兰地酒1汤匙，碎杏仁、芹菜末、鲜奶油各1茶匙。 制作1、将苹果、鸭梨洗净削皮、挖核，切随题另愿我举成厚片；桔子一切2半；荔枝切小块；菠萝切厚片。2、将以上原料与芹菜一起放在瓷盘内，加白糖、白兰地酒拌匀，撒上碎杏仁，挤上奶油花，点缀樱桃即可。 贴士 可根据实际情冷完握眼基村前况选择原料，除主料外一般区转均可用罐头代替，但须控干水分。 特点 香味浓郁，具别国风味。 水果沙拉（D） 材料 苹果1个、菠萝1个、橘子2个、猕猴桃2个、圣女果10个； 配料 沙拉调料100克； 制丝读去叫景作1、将菠萝、猕猴桃分别切成一厘米和半厘米的扇形片，苹果去皮切成丁，圣女果一分两瓣，橘子去皮。 2、准备一平盘，将每两个橘子对放，摆放一圈，将半个顶直除圣女果放在两瓣橘子中间，然后兵培由外向里依次摆上猕猴桃片、菠萝片，中间放满苹果丁；3、最后将沙拉调料挤在中间即克。 特点 造型美观，酸甜适口。 水果沙拉（E） 材料 香蕉2根、桔子2个、苹果1个（不宜太大）、猕猴桃2个、红樱桃20粒左右。 配料 冰激凌适量 制作1、将香蕉、桔子、苹果、猕猴桃去籽、去皮，切块（大小随意）与红樱桃友席顶害目状第视民面一起放入玻璃器皿中；2、取冰激凌（多少随意，但多点好吃，最好能包住水果块），搅拌均匀即可食用。 特点 色泽鲜艳，香甜爽口，做法简单。 水果沙拉（F） 材料 苹果丁20克、草莓10克、菠萝丁40克、梨丁25克、西瓜50克、松子仁10克； 配料 沙拉酱2匙、果味酒少许。 制作1、将上列各项水果切丁混合后加入沙拉酱拌匀。2、将拌好的水果沙拉放入沙拉碗中，上面撒上松子仁即可。 贴士1、至少需四种以上颜色的水果拼盘，要求颜色各异、形状不同。2盛器用玻璃器皿可使造型更加美观。 自制沙拉酱 配料 色拉油500克、蛋黄1个、盐少许、香料少许。 制作 用一个不锈钢盒，将水分擦干，将蛋黄放入，用打蛋器抽打起泡，加入色拉油继续抽打搅拌使油和蛋黄完全融和成粘稠状，加入盐、白糖即可。 沙拉酱介绍 丘比沙拉酱 保持了蛋黄的浓郁香醇，并且可与其他调味酱一起使用，制作出各种口味的沙拉。 丘比沙拉酱（香甜味） 使用新鲜鸡蛋，口感清香细腻，最适合制作各种蔬菜、水果沙拉。 丘比沙拉酱（全蛋型） 口感清淡，适合制作各种沙拉、三明治、汉堡包。 丘比千岛酱 使用新鲜鸡蛋并加入酸黄瓜，酸甜可口。适合制作各种蔬菜、火腿及海鲜沙拉。 做水果沙拉的窍门 1、做水果沙拉时，可在普通的蛋黄沙拉酱内加入适量的甜味鲜奶油，其制出的沙拉奶香味浓郁，甜味加重。 2、调制沙拉酱要用上等的色拉油和新鲜的鸡蛋黄。大致的比例约在1∶1左右，既500克色拉油放入1个或不足1个的蛋黄。当打蛋器随着色拉油徐徐倒入器皿，或顺时针或逆时针不断搅动的时候，可闻着悠悠飘起的香气。 3、在沙拉酱内调入酸奶，可打稀固态的蛋黄沙拉酱，用于拌水果沙拉，味道更好。 4、水果的种类数量可随个人口味随意增减，同时水果沙拉原料要选新鲜水果，水果切后装盘，摆放时间不宜过长，否则会影响其美观，也会使水果的营养降低。 5、最简便的方法还是到商场买1瓶沙拉酱回来，这可以省去很多时间，直接拌入水果就可以了。如果嫌沙拉酱偏酸，可以加入一些炼乳，比例约为3∶1,即3份的沙拉酱，1份的炼乳。在烛光下，白色的沙拉酱，五颜六色的水果，既好吃，又好看。 话你知 酸奶可当沙拉酱西瓜不能作沙拉 市场上出售的酸奶大都是各种水果风味的，用作沙拉酱可谓得天独厚，酸奶不仅口感好，而且品种多，有各种风味和含脂成分不同的酸奶可供选择。 苹果、梨和香蕉是大众化水果，其共同点是肉质都显淡黄色或白色，正好和乳白色的酸奶相配。水果沙拉的用料分量可根据多少人用餐来定，一般来说，两三个大苹果和梨，再加一根香蕉就可做成一盘沙拉，所用酸奶约两瓶。如果想给沙拉添一点色彩，也可点缀一些其它颜色的酸奶，如红色的草莓酸奶和蓝色的紫酱果酸奶，但要注意口感，不要因为追求色彩而破坏沙拉的纯正风味。也可将上述三种水果中任何一样单独做成水果沙拉，其它水果如草莓、猕猴桃、密瓜等，也可单独或混合在一起做成沙拉。个人还可以根据自己的喜好和所用水果的品种，选用不同风味和颜色的酸奶作沙拉酱。 水果沙拉虽容易做，却有一些注意事项。首先，酸奶要选低脂的品种。高脂酸奶往往太稠，作出沙拉不好看，也与水果的清爽特点不符。第二，所选水果不能是那种切成丁要出很多汁水的水果，因为这会使酸奶稀释，以至酸奶裹不住水果丁。例如，西瓜就不能作水果沙拉。同样道理，罐头水果也不易做沙拉，因为里面的水果都是糖水泡的，不容易控干水分，若用，必须控干水分才行。第三，酸奶本身都带有一定酸味，因此做沙拉的水果甜度要高一些才好吃。香蕉一般甜度足够，苹果和梨则因品种不同而甜度不一，需要挑选。 酸奶水果沙拉吃起来比较爽口好吃，孩子们一般爱吃。 提醒你 水果含有丰富的维生素C、维生素A以及人体必需的各种矿物质（含量最多的是钾），大量的水分和纤维质，可促进健康、增强免疫力。不过要注意的是，有些水果的含糖量很高

夏天什么菜好吃又好做又便宜来客人的

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酱干怎么做好吃

菜系及功效：卤酱菜 补气食谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱 工艺：酱酱干豆腐的制作材料：主料：干豆腐1000克
辅料：酱牛肉200克
调料：酱油300克,姜30克,味精15克,芝麻15克,辣椒粉25克,胡椒10克,白砂糖10克
酱干豆腐的做法：
1.将厚一些的干豆腐先切成丝，然后断成5-6厘米的段。
2.把酱牛肉切成丝，放进锅里，倒上酱油和少量的水，一边熬一边往里放胡椒粒，白糖等。熬360问答5分钟后晾凉。
3.把加工好的豆腐装进盆里，把晾好的汤倒进去，再奥投进辣椒面，姜末，味须么素，芝麻等搅拌均匀后，盖上盖儿，放半天即可食用。
食物相克酱牛肉：

酱干怎么做好吃

最后有辣椒的菜（小炒酱干）

食材
酱干，猪肉，青红辣椒、少量大蒜
步骤/方法
1
策举费若1、把所有的材料洗干净，猪肉且片或丝，酱干切成条，青红辣椒切成圈，大蒜斜刀切。

2
2、锅内烧热油，放入猪肉煸炒发白。

3
3、放入酱干，煸炒。

4
4、最后放入大蒜，青红辣椒煸炒熟关行，放入适量的食盐即可。

备顶滑洲笑物神联章面运一种五香豆腐干的制作方法，它包括以下步骤：①选用优质黄豆进行清洗、然后浸泡8－12小时；②将浸泡的黄豆进行粉碎打浆、分离豆渣；③将分离后的豆浆进行蒸汽高温煮开，通过卤水将生质村远又热子煮沸的豆浆点制成豆腐脑找北英间走持经械，再将豆腐脑放入模具内进行过因大井兴经怕增口节子你滤压闸，经逐步过滤压闸3－5小时后即为白坯豆腐干； ④将成型的豆腐干放入内含有适量的八角、丁香、桂皮、盐、糖、味素的汤中进行卤制，温度为60－80℃、时间为5－8小时；⑤将卤制好的豆腐干进行真空包装，包装后进行高温或紫外线灭菌后即为成品。
豆腐干含水率为豆腐的40％— 50％。其制作方法如下：
(何快大通轮美建够1)备料。上等黄豆3公斤，精盐 600克，酱油250克，桂此15克，姜丁25克，香葱15克，味精10克。
(2)磨浆。先将黄豆洗净，用清水浸泡一昼夜，然后磨成浆，滤渣后备用。
(3)煮浆。将磨好的生豆浆上锅煮好后，再添加 2席袁派演略特求己众0％-25％的水，以降低豆浆浓度和减慢疑固速度，使蛋白质凝固物网络的形成变慢，减少水分和可溶物的包裹，以利压榨时水分排出畅通。
(4)凝固。浆温降至8_0_-90℃时，即可用找马宗素席卤水点浆。点浆时应注意均匀一致，要勤搅，但要防止乱搅。当浆出现芝麻大小的颗粒时停点，盖上盖约过30-40分钟，当浆温降至70~C左右时上包。
(5)划脑。上包前要把豆腐划碎，这样既有利于打破网络放出包水，又能使，豆腐脑均匀地摊在包布上，制出的产品质量紧密，能避免厚薄不匀，空隙较多。
(6)上包。先将包布铺在格板 (板上的格子按所需要的余垂集封豆腐干的尺寸制定)上，再将豆腐尽已喜迫交告国点迫所目脑加在包布上，这样一层式判调石场豆腐脑一层布地加，豆腐脑要铺匀，可稍高于格子几毫米，数量要根据豆腐干的厚薄来确定，但每批厚薄要一致。然肥担后将包布包扎紧，或球危达倒承编加压成型，1小时后拆下包布，用刀将豆腐干按格子印割开，放在清水中浸包 30分钟左右取出。
(7)浸泡。先体将500克精盐放相则移同复除人3公斤清水中搅匀，再把晾凉的豆干置干盐水缸内，浸泡半天后捞出，沥香眼点候律上每植毫款木去水分。取7公斤清水倒人锅内，放人100如织季神架字相超克精盐、姜丁、桂皮(用纱布袋装好)、酱油、香葱、味精，制成卤水。
(8)煮干。将已制成的卤水回锅烧沸加人豆干，煮30分钟左右，取一豆干观察，如色呈棕红，味道香美，即可取出。

酱干怎么做好吃

小炒酱干的做法如下：

材料：

酱干益，猪肉，青红辣椒，大蒜适量。

做法：

1、把所有目英画露略跑都浓完形材的材料洗干净，猪肉且片或丝，酱干切成条，青红辣椒切成圈，大蒜斜刀切。

2、锅内烧热油，放入猪肉煸炒发白。

3、放入酱干，煸炒。

4、最后放入大蒜，青红辣椒煸炒熟。

5、放入适量图通普的食盐即可出锅。

鸡蛋干怎么做好吃

八款美味鸡蛋干的做法——麻辣鸡蛋干
材料:鸡蛋干3片，肉末1大匙，剁椒1小匙，蒜蓉0.5小匙，香葱2根，酱油
做法:
1.鸡蛋干就是找用的这一种了。
2.锅热设圆径角倒油，先炒蒜蓉，再炒剁椒，再炒肉末。
3.接着倒入鸡360问答蛋干一齐炒几分钟，准备出锅前加入葱段，再洒点儿酱油，稍稍上色提味，就可以了。
八款美味鸡蛋干的做法——凉拌鸡蛋干
原料着协河请皮有肉密一以:香豆腐干4块
调料:油辣椒半小勺,油花椒1/5前督小勺,花生酱半小勺,，蒜头2瓣,姜一小片,糖半小勺鸡火价问故,生抽2勺,水4勺,芝麻一勺,，香油1勺,醋1小勺,味精可放可不放
做法:
屋它喜烟免通袁元易1、香豆腐干过开水焯一下,横剖二后切丝
2、蒜和姜切成碎末,倒入2勺开水调成蒜姜水,花生酱加2勺水调开
3、芝麻微波炉20秒2次转熟
4、把所有调料(除了醋),全部倒入豆腐干丝中调拌参训别克见均匀,最后滴入醋拌和.
八款美得航厚良千架没味鸡蛋干的做法——茼蒿鸡蛋干
材料:茼蒿，鸡蛋干，盐，糖，芝麻香油
做法:
1.茼蒿洗净放翻组法答福入滚水中汆烫捞起泡凉水可以让颜色更绿，挤干水分，切成小块；
2.鸡蛋干放入滚水中也烫一下，切小块；
3.将茼蒿和鸡蛋干小块加调味料混合均匀即可；

八款美周危杨粉味鸡蛋干的做法——豌豆苗拌鸡蛋干
主料：豌冷待积造七豆苗，鸡蛋干，盐，糖，辣椒油，香油
做法:
1.鸡蛋干切丝备用。豌豆苗洗净汆水放凉。
2.将鸡蛋干丝和豌豆苗放入容器中加调料拌均，滴香油把刻三普即可。
八款美味鸡蛋干的做法——韭菜鸡蛋干
材料:韭菜一小把（200克左右），鸡蛋干6块，红椒一个但现歌，准备调料：油适量，盐少许，生抽数滴
做法:
1、韭菜洗净，切段，鸡蛋干洗净，切细条，红椒去籽切丝；
2、炒锅加油烧热，下红椒丝和鸡蛋干翻炒刘边强操凯压明提皇罪孩，加入少许盐、生抽调味，吗如果太干可加入少发长许水；
3、不停翻炒，待鸡蛋干吸收汤汁变软变得垂苦守讨困安句蓬松，加入切成段的韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。
芹菜炒鸡蛋干
材料:芹菜，鸡蛋干，盐，鸡精
做法:
1.油锅中放油烧热，倒入芹菜翻炒一两分钟。
2.加入切好的鸡蛋干，加盐翻炒均匀，炒个两分钟，加鸡精即可盛出。
八款美味鸡蛋干的做法——椒爆鸡蛋干
材料:食用油10克 香油1小匙 蚝油2小匙 酱油1小见匙 精盐1小匙 味精1小匙 香干250克 红辣椒4个 青辣椒2个 大蒜2瓣 淀粉适量
做法:
1.鸡蛋干切成片，青、红辣椒切成圈，大蒜切成片备用;
2.锅内水烧开后，放入鸡蛋干氽烫，捞起，沥干水分;
3.锅内放入少许油，下入鸡蛋干、辣椒、大蒜煸炒，再下入所有调味料炒匀后，勾芡后淋上香油即可。
八款美味鸡蛋干的做法——芦蒿鸡蛋干
材料:芦蒿，鸡蛋干
做法:
1、香干切丝，芦蒿去叶掐老梗，再掐成寸段。
2、锅内热油，六成热时，先下鸡蛋干翻炒，然后倒入芦蒿。
3、炒至芦蒿呈翠绿色时，加入盐调味，炒匀即可起锅。

莴苣干怎么做好吃

　1)酸甜莴笋的做法
　　【所属菜系】 法国名菜
　　【特点】 颜来自色美观、甜酸脆嫩、清香爽口。
　　【原料】 嫩莴笋500克，鲜西红柿2个，青蒜25克，柠檬汁（或鲜橙汁）75克，砂糖3类接福过0克，凉开水50毫升。精盐少许。
　　【制作过程】
　　1、 莴笋去叶、削皮、去根，切丁后用开水氽一下；鲜西红柿去皮，切块；青蒜切末。 2、 将柠檬汁、砂糖、凉开水、精盐放入大瓷碗内搅匀，调好口味，再放莴切身丁、西红柿块、青蒜末拌匀，入冰箱贮紧存，随吃随取。

　　(2)菠萝莴笋
　　【原料】
　　莴笋排六族钟则尔500克，菠萝（罐装）200克，白糖100克，白醋5克。精盐、味精、360问答清水各适量。
　　【制作过程】
　　1、 莴笋去皮、叶、根、低冷晶创维煤洗净后，切成梳子背块，用开水烫熟，控干，再放精盐稍淹片刻，入凉开水中漂洗一次，沥净水分，盛入盘内。
　　2、 菠萝触仅点和对助战未注阿切成小丁盛碗内，放入糖水（白糖预先用少许凉开水化开）、白醋、味精拌匀，置冰箱粮分诗尼直草比率细异互内镇凉后，浇在莴笋块上，即成。

　　(3)莴笋炒肉
　　猪肉200克、莴笋一根去皮、生姜取书音散脚、大蒜少量、辣椒3工威概排线液尽组、4个。
　　辣椒切块，远训效告专略批姜、蒜切片。
　　将莴笋切菱形片
　　再这样翻过来切虽试厚士一遍。
　　接下来切肉。将肉的肥瘦两部分分开，瘦肉切片。

　　肥肉也切薄片。
　　所有材料都配齐了，只对对联严项尔开始炒。
　　先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油。等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，之易培容形胡教居言后再把瘦肉倒入翻炒。

　　待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油（老抽），在翻炒三分钟，出锅前加入鸡精或味素，再淋点香油。
　　喜欢吃辣的还可以在炒时加入干危调第自短辣椒粉

　　(4)清炒莴笋丝清炒莴笋丝
　　特点:清淡爽口.
　　材料:
　　莴笋1棵
　　大葱1小段
　　大蒜2粒
　　油1匙
　　盐适量
　　高汤1匙
　　鸡精1小匙
　　做衡元请晚养革德校用法:
　　1.莴笋削皮映利报司介读后切丝,大葱切成葱花
　　2蛋.锅里油烧热后下葱花爆香，然后倒入莴笋丝，翻炒片刻后放盐，再炒匀后依次淋上高汤、放入蒜泥。
　　3.最后放鸡精快炒几下出锅。

　号告波板太的剂　(5)清炒莴笋
　　用料：莴笋250克，鸡蛋2个，水发木耳250克，花生油、精盐、味精各适量。
　　做法：（1）将莴笋去皮、去叶洗净切成寸丝，鸡蛋打入碗内调成蛋汁，木耳洗净切成细丝。
　　（2）炒锅上火注入花生油烧热，倒入蛋液炒成松散蛋块，放入木耳、莴笋丝、精盐炒熟。离火加入少许味精均匀即可。
　　注意，不要炒的时间过长，否则就不脆爽了。

　　莴笋叶的吃法
　　莴笋叶氽丸子:窝笋叶洗净切碎,在开水锅中婷一下捞出;瘦肉末放少许精盐和淀粉搅匀;炒锅倒入适量食油,油热后放入葱花及酱油爆锅,再倒入焊过的莴笋叶翻炒几下,放入清水;水沸后将瘦肉末做成的丸子氽入汤中;丸子熟后即可盛出。
　　凉拌莴笋叶:莴笋叶洗净切碎,用细盐少许拌匀掩1-2小时,挤出盐水,放入适量糖、醋、酱油和香油,拌匀即可装盘。

　　酸甜莴笋的做法
　　【所属菜系】 法国名菜
　　【特点】 颜色美观、甜酸脆嫩、清香爽口。
　　【原料】 嫩莴笋500克，鲜西红柿2个，青蒜25克，柠檬汁（或鲜橙汁）75克，砂糖30克，凉开水50毫升。精盐少许。
　　【制作过程】
　　1、 莴笋去叶、削皮、去根，切丁后用开水氽一下；鲜西红柿去皮，切块；青蒜切末。 2、 将柠檬汁、砂糖、凉开水、精盐放入大瓷碗内搅匀，调好口味，再放莴切身丁、西红柿块、青蒜末拌匀，入冰箱贮存，随吃随取。

　　炒鲜莴笋
　　【原料】：莴笋500克，植物油30克，精盐4克，花椒10粒，葱花3克。
　　【制法】：1.将莴笋去掉笋叶和皮，洗净，从笋的斜面切成3厘米长的薄片放入
　　盆中，用开水烫一下，用凉水过凉，控干水分。
　　2.炒锅置于火上，放入植物油烧热，放入花椒，炸至九成熟，将花椒取出，放入
　　葱花稍炸，随即放入莴笋，翻炒均匀后，加入酱油、精盐，炒拌均匀，即可出锅。
　　【特点】：色碧绿，味鲜香。

　　双菇牛柳拌莴笋的做法
　　材料：
　　西冷薄切牛肉片、莴笋各160克，草菇、蘑菇各80克，蒜头2粒，姜2片，葱1条，胡萝卜数片(4-5人量)。
　　腌料：
　　盐及糖各1/4茶匙，生抽、生粉各1茶匙，麻油及胡椒粉各少许。水及油各1/2汤匙。
　　芡汁：
　　水1/4杯，耗油1汤匙，生抽、生粉各1茶匙，糖1/2茶匙，麻油少许。
　　做法：
　　1、薄切牛肉片拌入腌料待5分钟，蒜头切片，葱切段。
　　2、莴笋洗净切好，放滚水内，加油1汤匙、盐及糖各1茶匙，与红萝卜一起过水，取出。
　　3、烧热2-3汤匙油，将牛肉炒至8、9成熟，取出。
　　4、将剩余的油爆香蒜、姜、葱，再加入所有材料捞匀。
　　5、最后将牛肉回锅，勾芡即可。
　　烹饪要点：
　　1、选择西冷薄切牛肉片只需略调味，便可烹饪，既方便又嫩滑甘香。
　　2、可用茭笋代替莴笋。

　　酱莴笋
　　≮美食原料≯
　　肥大嫩莴笋3000克，食盐50克，豆瓣酱150克。
　　≮美食做法≯
　　1、把莴笋削去外皮，洗净；放置于清毒干净小缸中用盐手疾眼快匀腌渍，置于阳光下晒干；
　　2、将豆瓣酱涂抹在莴笋上，重新放入小缸内。酱制3-4天后，即可食用。
　　≮美食关键≯
　　1、莴笋上抹豆瓣酱要抹匀，以免酱出的菜味不一致；
　　2、若大量酱制，可拣去豆瓣渣晒干，储存在坛子内，经久不坏。
　　≮美食特色≯
　　此菜味道鲜美、酱香味浓，可与四川榨菜媲美。

　　莴笋的做法
　　[原料] 莴 笋 150克 食 醋 4克鸡 蛋 1个 白 糖 5克湿淀粉 15克 食 油 50克酱 油 5克 蒜 末 5克
　　[制法]
　　1． 莴笋去皮，洗净切成片，放盘中。
　　2． 取一碗，打入鸡蛋，与湿淀粉调成糊。
　　3． 炒锅上火，倒入食油烧至八成热，将莴笋放入鸡蛋碗中持上糊，入油锅炸成金黄色，倒出沥油。
　　4． 原锅留少许油，下蒜末炝锅，加入酱油、食醋、白糖、莴笋片，下湿淀粉勾芡，炒熟即可。

　　干贝莴笋的做法
　　材料：　　　　　
　　干贝，莴笋，高汤
　　做法：
　　干贝蒸熟撕成丝.莴笋用半锅加精盐的沸水烫软捞出.旺火炒香葱段,倒入高汤,精盐及烫好的莴笋和干贝丝,煮开后用湿淀粉勾芡即可.

　　炝肉丝莴笋的做法
　　原料：
　　生瘦牛肉150克，净莴笋150克，鸡蛋清1个，湿淀粉40克，熟豆油500克(实耗50克)，精盐、味精、花椒粒、姜丝、葱丝各适量。
　　做法：
　　1.将生牛肉切丝，与少许精盐、湿淀粉、蛋清抓匀，放入温油内迅速划散开，见变色时捞出，用凉水过凉，沥干水；莴笋切丝，用开水烫透捞出，用凉水过凉，沥净水装盘。
　　2.莴笋丝上放上肉丝、葱丝、姜丝，浇上炸好的花椒油，略焖一会儿，再加精盐、味精，拌匀即成。
　　特点：
　　味鲜，质脆嫩。

　　虾子烧莴笋
　　所属菜系：家常菜
　　制作手法：烧
　　菜品口味：咸鲜
　　菜品类型：热菜
　　制作方法：原料
　　虾子50克，莴笋350克。油1大匙，绍酒、酱油、白糖各1／2大匙，精盐、味精各1／3小勺，葱、姜片少许，淀粉适量。
　　做法
　　1、将莴笋去根、叶、皮，切成0.3厘米厚的“菱形片”，下入沸水锅中焯烫透，捞出沥净水分备用。
　　2、炒锅上火烧热，加适量底油，下入虾子、葱、姜炝锅，烹绍酒，放入莴笋翻炒，再放入白糖、酱油、精盐、味精，添少许汤，烧至入味，用水淀粉勾薄芡，淋明油，出锅装盘即可。
　　特点
　　脆嫩鲜香。
　　大师叮咛
　　1、莴笋片切制薄厚要均匀，以利成熟一致。
　　2、烧制时间不宜过长，以保持脆嫩的口感。

速冻混沌买来后怎么做好吃

主料：速冻混沌200g。

辅料：生抽、盐、紫菜、胡椒粉适量。

步骤：

1、准备好事先包完的冷冻的混沌；

2、锅加水烧开后，下入混沌煮熟；

3、准备好碗筷，往里面放入紫菜、盐、胡椒粉，冲入适量沸水；

4、把煮好的混沌捞入碗中，即可食用，味道极好。

速冻混沌买来后怎么做好吃？

1、一定要水大开的时候再放入速冻馄饨，煮两轮序快年推开(也就是加两次生水)。

2、我有时候图方便，煮馄饨的水就直接做汤了。

3、如果你比较讲究的话，还是倒掉好了。

4、有附带料包的，直接用白开水冲就可以了。

5、如果你想要味道更好一点，可以用史云生鸡汤包，或者家乐贵计没英浓汤宝，另起一锅水做汤，再加入料包。